Рецепты приготовления кофе. Что бы выпить?
Здесь не пойдет речь о том, насколько вреден, или полезен кофе. Любители тонизирующего напитка все равно будут пить его ежедневно, а те, кому он не нравится, вряд ли будут экспериментировать с рецептами. Хотя, кто знает? Мы ежедневно пьем кофе, часто не зная о традициях кофепития в разных странах. Интересные факты, рекомендации и советы
Кофе. Традиции кофепития
С чего начинается утро многих из нас? Правильно, с приведения себя в порядок, затем следует завтрак, зачастую состоящий из чашечки кофе и бутерброда, затем уже – все остальные запланированные на день дела, большие и маленькие. С чего начинается рабочий день? Правильно, опять же с распития кофе, но уже в кругу коллег, и с обсуждения всего того, что предстоит совершить.
Но если есть свободная минутка, то можно прогуляться до ближайшей кофейни, посидеть там, отдохнуть от ежедневной суеты. Какой кофе заказать? Рецептов приготовления этого напитка очень много, как и традиций, с ним связанных. В разных странах существует многолетняя культура кофепития.
Интересные факты:
- В Мексике кофе принято подавать в горшочке из глины, с палочкой корицы;
- Кофе обладает в равных количествах как полезными свойствами, так и напротив – вредными;
- В Ирландии пьют кофе, чтобы согреться, добавляя в него виски, сахар и горку охлажденных взбитых сливок, не перемешивая – для получения яркого контрастного вкуса;
- В Турции популярен пряный кофе, с ванилью или кардамоном. Напиток подают после еды, к восточным сладостям;
- Первыми добавили в кофе взбитые сливки австрийцы;
- Японцы предпочитают слабую обжарку зерен;
- Французы пьют кофе со сливками;
- Тайцы подают сладкий кофе с молоком;
- Беременным в больших количествах кофе вреден для здоровья.
Что еще можно добавить в напиток? Немного коньяка, бальзама или ликера, и такой кофе отлично согреет зимой. Ломтик лимона освежит в летнюю жару, а щепотка корицы или кардамона настроит на романтический лад, поднимет настроение.
Добавить ли молоко, шарик мороженого, или сливки? Тут нет универсальной рекомендации, и каждый выбирает для себя то, что ему по душе.
Можно ли похудеть с кофе? Сам по себе – это низкокалорийный напиток, несколько активизирующий обмен веществ. Но в этом случае придется отказаться от сахара, сливок, и воздушных булочек и шоколада.
Что заказать в кофейне или ресторанчике? Бариста (кофейных дел мастер) приготовит:
- Эспрессо, приготовленный под давлением 9 бар, с густой и стойкой пенкой;
- Капучино – напиток на основе эспрессо, с молочной пенкой, украшенный тертым рисунком из корицы, сахара, или тертого шоколада;
- Ла тте макиа то, отличающийся от капучино большим содержанием молока.
Впрочем, приобрести кофе-машину и научиться варить отменный кофе можно и дома, все опять же зависит от желания и вкуса. Но все же, если особо некуда спешить, рекомендуем самостоятельно обжарить кофейные зерна, смолоть их на ручной кофемолке, и приготовить напиток в турке. Привлеките к священнодействию и гостей, пусть это станет своего рода ритуалом.
Предлагаем свой рецепт, кофе на карамели:
В сухую турку положите сахар, нагрейте, до расплавления и приобретения желтоватого оттенка, но не более того. Положите кофе (лучше только что смолотый, так вкус будет более интенсивным и насыщенным) и маленькую щепотку черного перца. Долейте холодной воды, поставьте на маленький огонь, после того, как дважды поднялась пена, кофе готов.
