Нутригеномика и нутригенетика: взаимное влияние пищи и генома человека

То, что продукты питания у каждого человека усваиваются по-своему, это очевидный факт, о котором знают все. Особенности организма, связанные с обменом веществ, в подавляющем большинстве случаев определяются наследственными факторами. Ученые утверждают, что существует и обратная связь: активность работы генов, отвечающих за наличие или отсутствие многих заболеваний, тесно связана с тем, чем человек питается. Изучением взаимного влияния пищи и генома человека занимается сравнительно новые науки – нутригеномика и нутригенетика.

Теоретические основы нутригенетики и нутригеномики

В основе нутригеномики лежит понятие об экспрессии генов. В теории это выглядит так: вероятность проявления многих тяжелых патологий контролируется парными генами. В каждой паре один из носителей наследственной информации находится в активном состоянии, а другой как бы дремлет. Если работает ген, отвечающий за наличие недуга, то патологический процесс развивается. Однако есть такие продукты, которые могут угнетать или усиливать активность генов (увеличивать их экспрессию). В клиническом смысле это означает, что болезни можно лечить, увеличивая и уменьшая количество определенных видов пищи в рационе. Изучение подобных особенностей различных продуктов начато совсем недавно, но уже установлено, что неумеренное потребление жирной пищи, соленого, копченого и вяленого мяса, отказ от свежих овощей и фруктов активизируют работу генов, провоцирующих появление злокачественных новообразований. Известны также продукты, употребление которых снижает вероятность развития сердечно-сосудистых патологий, ожирения, остеопороза, сахарного диабета и т.д. Разумеется, непосредственное лечение таких недугов с помощью диеты – дело будущего, но соответствующие исследования уже ведутся.

Нутригенетика изучает противоположный процесс – влияния наследственных особенностей обмена веществ на усвоение различных продуктов. В этом деле ученые продвинулись несколько дальше. Например, были идентифицированы гены, отвечающие за реакцию организма на кофе. При этом выяснилось, что специфика воздействия этого продукта на каждого конкретного человека является наследственным признаком. Аналогичным образом были исследованы генетические обусловленные варианты жирового, углеводного и белкового обмена, специфичные для разных групп людей.

Практическое использование достижений нутригенетики

Результаты работы ученых нашли применение в такой популярной области как борьба с лишним весом. Оказалось, что можно составлять индивидуальные диеты, руководствуясь анализом генома человека, мечтающего улучшить параметры своей фигуры. Сегодня несколько компаний, базирующихся в США и некоторых странах Европы, уже предлагают услуги по проведению ДНК-тестов и составлению на их основе советов по здоровому питанию. С недавних пор такая помощь стала доступной и для россиян: фирма, специализирующаяся на анализе генома с точки зрения нутригенетики, находится в новосибирском Академгородке. Любой из наших соотечественников может отослать специалистам свой генетический материал, и получить заключение, содержащее рекомендации по поводу правильной диеты и оптимальных физических нагрузок. Результаты тестов включают и вероятностный анализ влияния различных продуктов на состояние здоровья пациента.

Нутригенетика и нутригеномика – науки будущего, которые в скором времени смогут изменить подход к лечению многих заболеваний, а также помогут людям грамотно относиться к своему питанию и здоровью.