Красная фасоль

Бобовые – это продукт крайне полезный, сытный и вкусный. Благодаря высокому содержанию белка, блюда из них не сходят со стола во время поста или диеты. Особой любовью пользуется фасоль, которая выращивается в различных видах. А одной из самых любимых во многих культурах остается красная фасоль.

Чем полезна красная фасоль?

Красная фасоль, в отличие от белой, ценится, в первую очередь, не только за высокое содержание хорошо усваиваемого белка, но и за немалое содержание витаминов. Особенно много в ней витаминов группы В, в частности В6, В1б В2. Богата фасоль и клетчаткой. Говоря об отличиях фасоли белой и красной, нельзя не упомянуть и содержании в последней микроэлементов (калия, меди и цинка). Благодаря этому красная фасоль благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и мочевую системы. Правда, считается, что этот вид бобовых обладает высокой токсичностью, которая устраняется варкой при высокой температуре. Неудивительно, что при таких «достоинствах» красную фасоль хотят выращивать немалое число владельцев дач и огородов.

Сорта красной фасоли

Говоря о красной фасоли, мы не имеет в виду всего лишь один сорт этой представительницы. На самом деле их встречается немало, причем каждый сорт обладает своими недостатками и преимуществами:

Сорт красной фасоли «Короладо» выращивали первоначально в жарких условиях Южной Америки, а также на полях Болгарии. Бобы отличаются продолговатой формой и красно-коричневым цветом.
Красивым окрасом обладает раннеспелый сорт красной фасоли «Скороспелка», у которой созревание первых стручков происходит к 55-60 дню. Бобы, обладающие красивой продолговатой формы и длиной до 1,5-2 см, розовато-красные в небольшими участками бело-бежевых вкраплений. Имеется модификация сорта – «Королевская Скороспелка», чьи бобы чуть крупнее и равномерно покрыты вкраплениями по поверхности.
Сорт «Ташкентская» выращивают преимущественно на полях Киргизии, Узбекистана. Хотя при предварительном посеве семян на рассаду, выращивание такой фасоли возможно и в средней полосе. Бобы этой фасоли, обладающие пурпурно-розовым окрасом, довольно крупные - достигают длины 1,5 см.
Аппетитно выглядят бобы сорта «Средняя красная». Обладая средней величиной (около 1 см), они, будучи красно-коричневого окраса, почти круглой формы. Ценятся за прекрасные диетические свойства – их калорийность составляет всего 102 ккал на 100 г.
Для консервации и приготовления традиционных грузинских блюд используют фасоль сорта «Томатная», чьи бобы продолговатой и приплюснутой формы ценятся за красивый бурый цвет.
Если вам нравятся готовить блюда из красной мелкой фасоли, обратите внимание на «Адзуки». Из этого сладкого сорта в азиатских странах готовят вкусную пасту, которую в дальнейшем применяют для готовки десертов, сладостей и супов.
Небольшими размерами (до 1 см) обладает фасоль «Эфиопская» с темно-красными бобами овальной формы.
Имеются любители и сорта «Кидни». Бобы темно красной фасоли, очень популярные в Индии, Испании, США, обладают узнаваемой почковидной формой. После варки кожица становится очень тонкой, а цвет меняется на светло-красный. Эта фасоль отлично подходит для приготовления супов, тушений, чили, пюре и салатов, к тому же обладает невысокой калорийностью, что ценится людьми, следящими за фигурой – всего 93 ккал.

Описанные выше сорта – это стручковые представители аграрной культуры. Интересно, что в ландшафтном дизайне нередко встречается яркая вьющаяся огненно-красная фасоль. Это однолетнее растение, которое ценится, в первую очередь, за свою декоративность: на ветвистом, как у лиан, стебле со сложными листьями с июня по сентябрь цветут алые кисти из 8-15 цветков.