Бытовой спиртометр
История изготовления спиртных напитков берет свое начало в незапамятные времена, что не могло не отразится на фольклоре: «И я там был, мед-пиво пил», «Что ели? Кашку. Что пили? Бражку» и так далее. Но настоящую актуальность эта проблема получила в период так называемого перестроечного «сухого закона», когда на алкоголь был наложен жесткий мораторий с обширной общественной пропагандой: лекциями, плакатами, комсомольскими «безалкогольными» свадьбами.
Но наш народ, как водится, без горячительного не может. Принятие спиртных напитков для бывшего советского человека – целая философия, чтобы там не говорили о деградации личности и вреде алкоголя в целом. И, оказавшись лишенными главного терапевтического (да и психотерапевтического) средства, люди не растерялись и вернулись к истокам – самостоятельному изготовлению напитков. В ход пошли сложные самогонные аппараты и не менее замысловатые технологии домашнего виноделия.
На сегодняшний день острой потребности в изготовлении самогона или вина нет, магазинные полки просто ломятся от обилия бутылок с яркими этикетками – выбирай на любой вкус и в любой ценовой категории. Но традиции живы и многие делают спиртные напитки не для удовлетворения насущных потребностей, а, так сказать, из любви к процессу, придав своему занятию статус хобби.
Изготовление питьевого спирта
Большинство таких напитков готовится на основе питьевого спирта, производство которого происходит в несколько сложных этапов:
- подготовка исходного сырья;
- получение непосредственно спирта;
- очистка и ароматизация спирта.
Последний этап особенно важен, поскольку от него напрямую зависит качество и безопасность конечного продукта. Очистка от вредных примесей и посторонних запахов (надо заметить, весьма неприятных) осуществляются с помощью химических методов и технологий: обработкой щелочью, перманганатом калия, перегонкой.
Важной характеристикой питьевого спирта является его крепость. Он, по сути, является полуфабрикатом напитка, однако, его характеристики напрямую отразятся на результате конечном – будь-то домашняя водка, ликер или коньяк. Крепость, то есть количество градусов в нем проще всего измерить бытовым спиртометром – электронным или ртутным.
Устройство и принцип действия спиртометра
Спиртометр представляет собой разновидность ареометра – прибора для измерения плотности жидкостей. Рассчитан он в большей степени на работу с спиртово-водными смесями, чем больше в спирте примесей, тем менее точными будут показания. Сразу следует оговориться, что спиртометры не подходят для измерения крепости вин – для них существуют специальные приборы.
В общем, спиртометр представляет собой узкую стеклянную трубку, нижняя часть которой заполнена ртутью, а верхней расположена шкала. Это может быть соотношение массы и объема, но современные приборы призваны облегчить жизнь «пользователям», потому на ней сразу можно увидеть искомое значение – процент содержание алкоголя.
Как пользоваться бытовым спиртометром?
Главное условие точности измерений – соблюдение всех требований к процедуре:
- температура жидкости должна составлять 20 С. Помните, что если в спирт добавить воду, то температура повышается и следует дождаться, пока она вернется к исходному значению;
- смесь не должна содержать никаких примесей, кроме непосредственно спирта и чистой воды.
Итак, в узкую стеклянную емкость со спиртовым раствором погружают ртутную часть прибора или щуп – в случае с цифровым спиртометром и дожидаются, пока движение шкалы или изменения числового значения остановится.
Следует отметить, что измерение электронным спиртометром по точности и удобству значительно превосходит обычный вариант, однако, и стоимость его значительно выше.
