Керамическая форма для запекания

С наступлением осени как никогда женщину начинают одолевать два противоречивых желания: побаловать себя чем-то вкусненьким и не испортить при этом фигуру. Казалось бы, эта дилемма не имеет решения, но нет - убить двух зайцев поможет запекание «вкусняшек» в духовке, да и не просто так, а в специальных керамических формах.

Почему именно керамика?

В наш век изобилия рынок буквально забит посудой, выполненной из всех возможных материалов. Почему же для запекания в духовке лучше всего подходит именно керамика? Во-первых, керамика - один из самых безопасных для здоровья материалов. Она не выделяет канцерогенов при нагревании, не вступает в реакцию с какими-либо веществами и даже если от такой формы отколется небольшой кусочек, никакого вреда организму он не нанесет. Во-вторых, тепло в такой посуде распространяется равномерно. Это значит что неприятные сюрпризы в виде подгоревшего с одной стороны, но сырого с другой блюда исключены. В-третьих, благодаря пористой структуре, керамика обладает свойством накапливать воду. И если заблаговременно выдержать такую посуду в воде, в процессе готовки она отдаст влагу приготавливаемой пище, мягко и нежно пропаривая ее. В-четвертых, такие формы просто красивы, что позволяет подавать блюда прямо в них. Кроме того, в продаже можно найти керамические формы для запекания всех возможных форм и размеров: с крышкой и без, большие, средние и маленькие, круглые, овальные и прямоугольные и даже со специальными подставками.

Как пользоваться керамическими формами для запекания?

Наряду с массой достоинств, керамика не лишена и рядом недостатков. Самый главный из них - ее хрупкость. Поэтому, чтобы керамическая форма долгое время служила верой и правдой, при пользовании ей надо соблюдать следующие правила:

Беречь от перепадов температур. При резком изменении температуры керамическая форма может просто-напросто треснуть, поэтому категорически нельзя ставить ее в разогретую духовку, или отправлять из духовки остывать на мороз.
Беречь от ударов и падений. Упав даже с небольшой высоты, такая форма может если не расколоться совсем, то лишиться некоторой своей части. Поэтому обращаться с ней нужно очень осторожно.
Придерживаться рекомендаций производителя относительно температурных режимов использования. Max температура, при которой можно использовать керамические формы для запекания составляет 220 градусов.