Сковорода для блинов
Масленица является одним из самых любимых праздников славянского народа, доставшийся нам в наследство от наших предков-язычников. Основной традицией этого праздника является выпекание блинов, как символов солнца. И чтобы порадовать свою семью большим количеством этого угощения, хозяйкам необходима кроме вкусного рецепта еще и «правильная» сковородка.
В магазинах сейчас предоставлен большой выбор блинных сковородок, сделанных специально для жарки блинов, и при таком разнообразии очень тяжело определиться, какую купить.
В этой статье вы узнаете особенности сковороды для блинов и какую выбрать лучше.
Зачем покупать блинную сковородку?
Очень часто задается вопрос: зачем покупать отдельную сковородку для блинов, если есть обычные, и блины пекутся не каждый день? А для того, чтобы блины не прилипали, хорошо прожаривались, их можно было быстро и удобно перевернуть. Поэтому особенностями любой блинной сковороды являются:
- длинная ручка;
- толстые стенки;
- ровное и толстое дно;
- низкие борта (1-2 см).
Рекомендуется для блинов выделить одну сковородку и не жарить не ней ничего другого, тогда сохраняется постоянный масляный слой, а первый блин тогда не будет «комом».
Виды сковород для блинов
В первую очередь выделяют виды в зависимости от материала изготовления:
- Чугунная сковорода для блинов - уже давно считается лучшей, так как благодаря равномерному нагреву, толстому дну и пористой структуре, образующийся со временем масляный слой, блины на такой сковороде получаются очень вкусные. Ее недостатком считается большой вес и чувствительность к влаге (быстро ржавеет).
- Алюминиевая – очень легкая, недорогостоящая, но и недолговечная сковородка.
- Титановая – обладает всеми свойствами чугуна, отличие только в более высокой цене.
- Стальные с антипригарным (тефлоновым) покрытием – на такой сковороде можно жарить практически без использования масла, но можно переворачивать блины только деревянной или силиконовой лопаточкой и нельзя сильно ее нагревать.
- С керамическим покрытием – такая блинная сковорода считается наиболее экологически безопасной для окружающей среды.
Также блинные сковородки бывают различной формы и размеров. Кроме стандартной сковородки для блинов диаметром 20-25 см, есть модели со смайликами маленького размера (около 10 см в диаметре). Они больше подходят для жарки пышных дрожжевых блинчиков (оладушков) и очень нравятся детям.
Как выбрать сковороду для блинов?
После появления разных видов плит для приготовления пищи, это первое от чего должна отталкиваться хозяйка при выборе посуды, так, например, для индукционной плиты необходимо брать чугунную блинную сковородку или стальную с антипригарным покрытием.
Обязательно необходимо учитывать, что при выпекании блинов, поднимать и опускать сковородку придется много раз, поэтому вес сковородки и длина ее ручки очень важны. Чугунные и титановые считаются тяжелыми моделями, а алюминиевые и стальные - легкими.
Если вы планируете жарить небольшое количество блинов один раз в году на Масленицу, то вам подойдет сковородка, сделанная из любого металла. Ну, а если ваша семья большая и очень любит блины, то 
вам нужно выбрать сковороду для блинов более прочную и жаростойкую: чугунную или с керамическим покрытием.
Сковородки с несколькими углублениями (со смайликами, мишками или просто окружностями) очень удобны тем, что одновременно получается до 7 шт. маленьких блинчиков одинакового размера, что практически невозможно сделать на большой сковородке.
Покупая сковородку для блинов, лучше один раз выбрать дорогую модель хорошего качества, чем каждый год покупать дешевую.
Кроме того, в продаже имеются специальные электрические блинницы для жарки.
