Булочки с вишней

Булочки с вишней – прекрасная выпечка, которая наполнит ваш дом восхитительным ароматом и поразит всех бесподобным вкусом. Попробуйте приготовить их по описанным ниже рецептам.

Дрожжевые булочки с вишней

Ингредиенты:

дрожжи сухие – 1 ст. ложка;
сахар – 3 ст. ложка;
теплая вода – 0,5 ст.;
кефир – 1 ст.;
масло растительное – 4 ст. ложки;
свежая вишня – 500 г;
мука – 600 г;
сахар ванильный – по вкусу;
сахарная пудра;
семена мака – по желанию;
масло растительное.

Приготовление

В теплую воду высыпаем сахарный песок и дрожжи. Затем вливаем домашний кефир, растительное маслице и все хорошенько перемешиваем венчиком. После этого всыпаем небольшими порциями просеянную муку и замешиваем однородное тесто. Руки смазываем растительным маслицем, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим в тепло на 30 минут.

Поднявшееся тесто выкладываем на стол, хорошенько обминаем и разделяем на небольшие кусочки, придавая каждому форму кружка. Далее вкладываем примерно по 5 ягод и посыпаем сахарной пудрой, смешанной с ванилином. Края каждого кружка приподнимаем и плотно защипываем, формируя кругленькие булочки.

Выкладываем их швом вниз на смазанный противень и посыпаем маком. Духовку нагреваем до 180 градусов, на самый нижний уровень ставим чашу с водой и выпекаем булочки с вишней 20 минут, до готовности. После этого остужаем выпечку и подаем на стол.

Сдобные булочки с вишней

Ингредиенты:

молоко – 1 ст.;
вода – 1 ст.;
сухие дрожжи – 11 г;
сахар – 0,75 ст.;
масло сливочное – 80 г;
мука – 900 г;
замороженная вишня – 300 г.

Приготовление

Для начала растворяем дрожжи, соль и сахарный песок в воде, перемешиваем и оставляем смесь в тепле на 15 минут. За это время дрожжи станут «играть» и на поверхности появится пенистая шапочка. После этого добавляем к дрожжевому раствору размягченное сливочное маслице, вливаем аккуратно теплое молоко, размешиваем хорошо и, потихоньку всыпая муку, замешиваем однородное мягкое тесто. Далее перекладываем его на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Подготовленное таким образом тесто перекладываем в чашку, сбрызгиваем немного маслом, накрываем полотенцем и оставляем примерно часа на 2 для подъема. Как только оно увеличится в объеме в 2 раза, обминаем и разделяем на порции. Теперь берем по одному шарику, растягиваем в лепешечку, кладем внутрь по 5 ягодок, присыпаем сахаром и плотно залепляем края. Укладываем сладкие булочки с вишней на противень и оставляем на 30 минут, накрыв сверху чистым полотенцем, для расстойки. Затем смазываем сдобные булочки молоком, присыпаем по желанию штрейзелем. Для этого соединяем в равных количествах муку, сахарный песок и маслице, растирая все хорошенько в крошку. Выпекаем лакомство при 200 градусах примерно минут 30.

Слоеные булочки с вишней

Ингредиенты:

тесто слоеное – 500 г;
вишня – 200 г;
сахар – по вкусу;
крахмал – 4 ч. ложки.

Приготовление

Вишню промываем, удаляем косточки и даем ягодам хорошенько обсохнуть. Затем посыпаем их сахаром и оставляем на 30 минут, чтобы они пустили сок. Слоеное тесто размораживаем, раскатываем в тоненький пласт, толщиной 3 миллиметра и нарезаем на небольшие прямоугольнички.

На одну сторону каждой заготовки выкладываем немного приготовленной вишневой начинки, сверху слегка присыпаем крахмалом и формируем аккуратные пирожки. Выкладываем их на противень, покрытый пергаментной бумагой, и отправляем в нагретую духовку. Выпекаем булочки при 180 градусах до красивого золотистого цвета. Вот и все, слоеные булочки со свежей вишней, готовы!