Цветная глазурь для торта
Цветная глазурь отлично украсит любой, даже невзрачный тортик. Сверху можно нарисовать различные узоры из крема, вылепить фигурки из мастики или просто разбросать цветную сахарную посыпку. А вот ее цвет и вкус зависит только от личных предпочтений. Мы расскажем вам сегодня, как сделать цветную глазурь для торта своими руками.
Цветная зеркальная глазурь для торта
Ингредиенты:
- горький шоколад – 150 г;
- сливки 30% – 70 мл;
- вишневый сироп – 50 мл.
Приготовление
Шоколад разламываем на дольки, кладем в миску и растапливаем на водяной бане. Сливки выливаем в кастрюльку, ставим на слабенький огонь и нагреваем, но не кипятим. В растопленный шоколад аккуратно вводим немного сливок, осторожно перемешиваем, а потом выливаем оставшиеся, не прекращая помешивание. После этого добавляем вишневый сироп и взбиваем блендером до получения яркой и блестящей массы. Готовую цветную глянцевую глазурь для торта накрываем пищевой пленкой и убираем на несколько часов в холодильник. Перед глазированием немного разогреваем ее в микроволновке.
Рецепт цветной глазури для торта
Ингредиенты:
- вода фильтрованная – 30 мл;
- сахар мелкий или пудра – 100 г;
- сироп клубничный – 100 мл;
- белый шоколад – 120 г;
- листовой желатин – 8 г;
- краситель пищевой – по желанию;
- сливки 30% – 50 мл.
Приготовление
А вот еще один способ, как сделать цветную глазурь, и удивить гостей эксклюзивным и очень ярким тортом собственного приготовления. В сотейник выливаем клубничный сироп, высыпаем сахар и разбавляем все небольшим количеством холодной воды. Затем ставим посуду на огонь и нагреваем до температуры 130 градусов. Тем временем берем небольшую мисочку, наливаем в нее теплые сливки и кладем белый шоколад, разломанный на дольки. Листовой
желатин заранее замачиваем в холодной воде и оставляем на 30 минут. Теперь аккуратно вводим горячий сироп в сливочную массу и быстренько размешиваем венчиком, чтобы шоколад растаял. Пока масса еще горячая, вливаем разведенный желатин и по желанию добавляем пищевой краситель. После этого, полученную массу хорошенько взбиваем блендером на высокой скорости, держа прибор под углом 45 градусов. В самом конце приготовления, цветную глазурь процеживаем через марлю, накрываем пищевой пленкой и убираем на несколько часов в холодильник. Перед использованием, не забудьте ее слегка подогреть до теплого состояния.
