Пирог с клубникой - рецепт
Клубничные пироги можно готовить не только в сезон этой замечательной ягоды, но и в любое время года, ведь замороженная клубника продается в любом супермаркете. В зависимости от рецепта теста, каждый может выбрать пирог по своему вкусу, либо экспериментировать, готовя новое лакомство каждый день.
Творожный пирог с клубникой на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир - 500 мл;
- сливочное масло - 100 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 700 г.
Для начинки:
- свежая клубника - 400 г;
- творог - 500 г;
- смородиновое желе - 3 ст. ложки;
- сахарная пудра - 2 ст. ложки;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка.
Приготовление
Муку просеиваем и смешиваем с остальными ингредиентами для теста. Оставляем готовое тесто в холодильнике на 40 минут, после чего раскатываем, выкладываем на него груз, например, фасоль или крупу, чтобы тесто не поднималось, и выпекаем в духовке разогретой до 200 градусов, до тех пор, пока оно не покроется румяной корочкой (в среднем на это уходит 35-40 минут).
Тем временем творог взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до однородности. Желе разводим в воде, следуя инструкции на упаковке. Ягоды моем, обсушиваем, при необходимости разрезаем пополам.
На остывший корж выливаем творожную начинку, поверх раскладываем ягоды максимально плотным слоем и заливаем их смородиновым желе. Оставляем пирог со свежей клубникой в холодильнике до полного застывания желе.
Песочный пирог с клубникой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 2 1/2 ст.;
- соль - щепотка;
- порошок для выпечки - 1/4 ч. ложки;
- сливочное масло - 250 г;
- ледяная вода - 1/3 ст.
Для начинки:
- сахар - 3/4 ст.;
- крахмал - 1/3 ст.;
- клубника - 3 ст.;
- ревень - 400 г;
- апельсиновая цедра - 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Начнем с приготовления теста. Муку просеиваем и тщательно смешиваем с разрыхлителем. Добавляем к сухим ингредиентам щепотку соли и нарезанное кубиками холодное масло. Растираем тесто в крошку и, добавляя немного холодной воды, формуем его в шар. Шар песочного теста покрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 40 минут.
При желании, в начинку для пирога можно добавить ревень, но делать это не обязательно. Итак, если вы все же остановили свое внимание на рецепте с ревенем, то нарежьте стебли некрупными кубиками и положите в миску с клубникой. Посыпьте начинку крахмалом, добавьте сахару и немного апельсиновой цедры для аромата.
Тесто раскатываем и выкладываем в форму, поверх распределяем начинку и ставим десерт в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 40-45 минут пирог будет готов.
Как приготовить бисквитный пирог с клубникой?
Ингредиенты:
- мука - 1 1/2 ст.;
- порошок для выпечки - 1 1/2 ч. ложки;
- соль - 1/2 ч. ложки;
- сахар - 3/4 ст.;
- клубничное желе - 2 ст. ложки;
- сливочное масло - 4 ст. ложки;
- растительное масло - 5 ст. ложек;
- яйца - 2 шт.;
- клубничное пюре - 2 ст. ложки;
- молоко - 1/2 ст.;
- ванильный экстракт - 2 ч. ложки;
- взбитые сливки, свежая клубника, миндаль - для украшения.
Приготовление
Духовку разогреваем до 180 градусов. Молоко взбиваем с ванильным экстрактом. В другой миске соединяем просеянную муку с разрыхлителем и солью.
С помощью миксера взбиваем растительное и сливочное масло с сахаром и желатином порядка полутора минут. Добавляем в смесь яйца по одному, до полного вымешивания. После постепенно подсыпаем смесь сухих ингредиентов , чередуя его с молоком, которое следует добавлять в два подхода. Как только тесто станет однородным, в него можно будет добавить клубничное пюре. Выливаем тесто в форму и выпекаем 25-30 минут. Готовый бисквит полностью остужаем и украшаем сливками, орехами и свежими ягодами, либо декорируем на свое усмотрение.
