Рецепт сочников с творогом, как в детстве
Наверняка каждый из вас желает еще раз насладиться вкусом сочников с творогом как в детстве, а наши рецепты помогут вам в этом. Из них вы узнаете подробности приготовления начинки и пополните коллекцию своих рецептов двумя вариантами теста для сочников с творогом.
Как приготовить вкусные сочники с творогом на сметане - классический рецепт, как в детстве
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 410 г;
- сливочное масло – 75 г;
- сметана – 120 г;
- сахарный песок – 45 г;
- яичный желток – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 5 г;
- соль – по вкусу;
Для начинки:
- творог – 220 г;
- сахарный песок – 50 г;
- белок одного яйца;
- мука пшеничная – 30 г;
- ванилин – по вкусу.
Приготовление
Для начинки перетираем творог через меленькое сито, смешиваем с мукой, добавляем взбитый с сахарным песком яичный белок, по вкусу ванилин или ваниль и перемешиваем.
Для приготовления теста просеянную пшеничную муку смешиваем с содой и солью, затем добавляем слегка взбитое с сахарным песком яйцо, сметану, сливочное масло и заводим мягкое эластичное тесто. Раскатываем его до получения пласта толщиной около семи миллиметров и вырезаем чашкой круги. На одну сторону каждого из них накладываем начинку, прикрываем второй половиной, формируя сочник, и смазываем сверху яичным желтком. Укладываем изделия на пергаментный лист, застеленный на противень, и определяем в прогретую до 210 градусов духовку приблизительно на тридцать пять минут.
Домашние сочники с творогом - простой рецепт на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 480 г;
- сливочное масло – 95 г;
- кефир – 240 мл;
- сахарный песок – 100 г;
- яичный желток – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- соль – щепотка;
Для начинки:
- творог – 220 г;
- сахарный песок – 50 г;
- белок одного яйца;
- мука пшеничная – 30 г;
- яблоки – 150 г.
Приготовление
Яйцо разбиваем с сахаром, добавляем щепотку соли, разрыхлитель, мягкое масло и кефир и разбиваем смесь еще раз. Затем всыпаем просеянную муку и перемешиваем до
получения однородной мягкой массы. Помещаем ее на некоторое время в холодильник, чтобы тесто стало более эластичным.
Тем временем готовим начинку путем смешивания творога с сахарным песком, мукой и взбитым белком, добавляем предварительно очищенное и нарубленное меленькими кубиками яблочко и снова перемешиваем.
Раскатываем охлажденное тесто в тонкий пласт, вырезаем из него кружки, накладываем понемногу начинки и сворачиваем пополам. Смазываем поверхность изделий желтком, размещаем на противне и выпекаем в предварительно прогретой до 210 градусов духовке до желаемой степени румяности.
