Пирог с маком из дрожжевого теста
Превосходная выпечка получается из теста на дрожжах. В этой статье вас ждут рецепты пирога с маком из дрожжевого теста.
Пирог с маком из дрожжевого теста – рецепт
Ингредиенты:
- просеянная пшеничная мука – 290 г;
- молоко коровье – 130 мл;
- дрожжи сухие быстрого действия - 10 г;
- масло – 70 г;
- яйца – 3 шт.;
- мак – 400 г;
- манка – 30 г;
- песок сахарный – 60 г;
- пудра – 50 г;
- соль.
Приготовление
Чтобы дрожжевое тесто хорошо подходило, все используемые продукты должны быть тепленькими. Смешиваем предварительно просеянную муку с сухими дрожжами и тщательно размешиваем. Разбиваем яйца аккуратненько, чтобы получилось разделить белки и желтки. Желтки хорошенько растираем с сахаром, вливаем растопленное масло, кладем соль, вливаем молоко и хорошо размешиваем. В муку вливаем полученную молочную смесь и замешиваем мягенькое эластичное тесто. Миску с тестом прикрываем полотенцем и оставляем. Часа через полтора обминаем его и ставим в тепло еще на полчасика.
Для начинки в мак всыпаем манку и взбитые белки и хорошенько размешиваем. Тесто делим на 3 части. Противень выстилаем пекарской бумагой. Раскатываем одну часть, наносим сверху половину начинки. Сверху помещаем раскатанную вторую часть, сверху наносим оставшуюся начинку и прикрываем оставшимся тестом. Аккуратненько скрепляем края пластов. А теперь придаем пирогу желаемую форму. Например, от центра к краям делаем 12 сквозных надрезов, оставляя серединку целой. Разрезанные части разворачиваем 2 раза вокруг оси и скрепляем края между собой. Верх пирога смазываем взбитым яйцом и оставляем на 25 минут. Выпекаем дрожжевой пирог маком около получаса. Готовый пирог хорошо притрушиваем сахарной пудрой и остужаем.
Слоеный пирог с маком из дрожжевого теста
Ингредиенты:
Для теста:
- творог – 150 г;
- просеянная мука сорта высшего – 400 г;
- соль – ч. ложки;
- сахар – 60 г;
- кефир 3,2% жирности – 110 мл;
- куриные яйца крупные – 2 шт.;
- масло рафинированное растительное – 70 мл;
- дрожжи – 10 г.
Для начинки:
- мак – 80 г;
- натуральное масло сливочное – 30 г;
- сахар – 70 г.
Приготовление
Начинаем с приготовления дрожжевого теста для пирога с маком. Предварительно просеянную муку соединяем с сухими дрожжами. Соединяем теплый кефир с сахаром, творогом, яйцами и солью. Вливаем жидкую смесь в муку и 
хорошо перемешиваем. Добавляем рафинированное растительное масло и замешиваем тесто. Прикрываем его и даем постоять примерно 1 час. Обминаем его, даем постоять еще полчасика, и делим на 4 части. Из одной из них раскатываем круг по размеру формы, смазываем маслом, присыпаем 25 г сахара и маком. Сверху кладем второй круг из теста и наносим начинку. Так поступаем, пока все ингредиенты не закончатся. Края хорошо защипываем и разрезаем на 8 равных частей. Теперь же каждую из них режем еще пополам. Теперь берем 2 соседних кусочка и скручиваем их, отворачивая друг от друга. Так же поступаем со всеми кусочками и скрепляем их края. Выпекаем пирог около 25 минут. Приятного чаепития!
