Орешки с вареной сгущенкой

Орешки с вареной сгущенкой – лакомство, знакомое нам из нас еще со времен СССР. Тогда у многих дома были специальные орешницы, в которых на плите готовили это печенье. Как сделать орешки с вареной сгущенкой, читайте ниже.

Орешки с варенной сгущенкой – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

мука сорта высшего пшеничная – 3 стакана;
яйца крупные – 2 шт.;
песок сахарный – 60 г;
майонез жирный – 50 г;
сода – 5 г;
масло 73% жирности – 100 г;
густая сметана – 50 г;

Для начинки:

масло натуральное сливочное – 100 г;
вареная сгущенка – 350 г.

Приготовление

Растираем яйца с добавлением сахара. Масло нарезаем кусочками. Во взбитые яйца кладем сметану, майонез и соду, гашенную уксусом или соком лимона. Растапливаем масло и также вливаем в тесто, а затем размешиваем. Постепенно всыпаем муку, вымешивая тесто. Оно в идеале должно быть достаточно мягеньким.

Орешницу внутри хорошенько промазываем маслом. Из теста формируем небольшие шарики. С размером точнее можно будет определиться поле первой партии, ведь если теста будет слишком много, оно вылезет за пределы выемок, а если мало, то заготовки могут получиться неполноценными.

Итак, подготовленные шарики помещаем в углубления сковороды, закрываем ее и помещаем на огонь. Выдерживаем около минуты с одной стороны, а потом переворачиваем и готовим со второй стороны приблизительно столько же времени. Потом высыпаем заготовки на блюдо и делаем следующую партию орешков.

Для начинки сгущенку, заранее сваренную, взбиваем с маслом. Начиняем полученным кремом половинки и скрепляем их между собой. Домашние орешки с вареной сгущенкой готовы!

Печенье «Орешки» с вареной сгущенкой – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

натуральное масло или маргарин – 230 г;
густая сметана – 100 г;
мука просеянная пшеничная – 540 г;
сода, гашенная уксусом – ч. ложки;
песок сахарный – 100 г.

Для крема:

сгущенное молоко – 1 банка;
масло натуральное сливочное – 100 г;
очищенные ядра грецких орехов – 100 г.

Приготовление

Для крема варим сгущенку около 3 часов, банка при этом должна быть полностью в воде.

Для теста соединяем размягченное масло или маргарин со сметаной, сахарным песком, гашенной уксусом содой и постепенно всыпаем муку, замешивая мягенькое тесто. Поэтому муку можно не всыпать всю, ее количество нужно отрегулировать самостоятельно. Орешницу смазываем маслом и хорошо нагреваем. Из теста скатываем маленькие шарики диаметром около 2 см помещаем шарики в углубления орешницы, закрываем ее. Выпекаем на умеренном огне примерно по 1 минуте с каждой из сторон. Готовые скорлупки будущих орешков высыпаем в миску, когда они немного остынут, лишние края обламываем. Вареную сгущенку растираем с маслом и мелко рубленными ядрами грецких орехов. Хорошо размешиваем и начиняем кремом половинки орешков. Скрепляем их между собой. Все, вкуснейшее печенье «Орешки» с вареной сгущенкой готово. Приятного всем чаепития!