Печенье на кислом молоке

Если у вас в холодильнике есть прокисшее молоко, то его необязательно выливать, а можно приготовить вкусное печенье. Такая выпечка, несомненно, придется по душе и взрослым, и детям.

Рецепт печенья из кислого молока

Ингредиенты:

мука – 500 г;
масло растительное – 2 ст. ложки;
шоколад – 100 г;
прокисшее молоко – 2 ст.;
сметана нежирная – 2 ст. ложки;
ванилин;
разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

Прокисшее молоко выливаем в емкость и взбиваем с растительным маслицем и сахаром до однородной консистенции. Затем добавляем разрыхлитель, бросаем ванилин и немного муки. Постепенно подсыпаем небольшими порциями всю остальную муку и замешиваем эластичное тесто. Далее раскатываем его в квадрат толщиной 1 см., перекладываем на противень и выпекаем в разогретой духовке 20 минут. А этим временем делаем помадку: в огнеупорной кастрюле растапливаем шоколад и кладем к нему сметану. Готовый корж остужаем, нарезаем на квадратики и на каждый наносим немного помадки, используя кондитерский мешок.

Овсяное печенье на кислом молоке

Ингредиенты:

хлопья овсяные – 3 ст.;
мука – 2,5 ст.;
масло мягкое сливочное – 270 г;
сахар – 2 ст.;
яйцо – 2 шт.;
мед – 4 ч. ложки;
молоко скисшее – 8 ст. ложек;
сода – щепотка;
кунжут – по вкусу.

Приготовление

Масло расплавляем в микроволновке, остужаем, добавляем мед, яйца, вливаем кислое молоко и бросаем соду. Хлопья измельчаем и соединяем с сахаром и просеянной мукой. Далее соединяем обе смеси, формируем из полученного теста небольшие мячики и выкладываем их на противень. Посыпаем печенье на скорую руку на кислом молоке кунжутом и выпекаем при 190 градусах 20 минут.

Домашнее печенье на кислом молоке

Ингредиенты:

кислое молоко – 1 ст.;
крупа манная – 1 ст.;
мука – 3 ст.;
сахар – 1 ст.;
яйцо – 4 шт.;
масло сливочное – 210 г;

Для глазури:

яичные белочки – 2 шт.;
пудра мелкая сахарная – 100 г;

сок свежий лимонный – несколько капель.

Приготовление

Манку высыпаем в кислое молоко и оставляем разбухать примерно на час. Этим временем растираем яйца с сахаром и смешиваем массу с подготовленной ранее смесью. Добавляем размягченное сливочное маслице, бросаем соду, соль и всыпаем просеянную муку. Оставляем готовое тесто минут на 30, а потом раскатываем его в пласт и стаканчиком вырезаем кружочки. Выкладываем заготовки на противень, ставим в разогретую духовку и выпекаем около 35 минут до золотистого цвета. Яичные белочки взбиваем с лимонным соком и мелкой сахарной пудрой, а потом наносим полученную белую глазурь на теплое печенье.