Оладьи на кислом молоке

Часто случается, что тот или иной продукт прокисает. Неприятная ситуация, так как его придется выбросить. Но это применимо к какому угодно продукту, только не к кислому молоку. Его можно смело использовать в приготовлении других блюд. Как приготовить оладьи на кислом молоке, мы вам сейчас и расскажем.

Оладьи на скисшем молоке

Ингредиенты:

кислое коровье молоко – 2 стакана;
мука – 2 стакана;
соль – 1 щепотка;
куриные яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 2 ст. ложки;
растительное масло.

Приготовление

В миске растираем яйца с солью и сахаром. Взбивать не обязательно. В полученную смесь вливаем третью часть кислого молока, всыпаем просеянную муку и перемешиваем, чтобы вышло гладенькое тесто без комочков. Теперь вливаем остальное кислое молоко и опять перемешиваем. Такая процедура позволяет добиться более однородной консистенции теста. Теперь наконец всыпаем разрыхлитель и перемешиваем быстро . Должно получиться тесто, которое напоминает сметану.

Теперь приступаем к жарке оладушек – на хорошо разогретое растительное масло выкладываем тесто и обжариваем оладушки до золотистой корочки.

Дрожжевые оладьи на кислом молоке

Ингредиенты:

мука пшеничная – 0,5 кг;
масло сливочное 72,5%-ной жирности – 50 г;
яйца куриные – 5 шт.;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
кислое молоко – 2 стакана;
соль – 1 щепотка;
дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка.

Приготовление

Кислое молоко слегка нагреваем, всыпаем в него дрожжи, половину муки и сахар. Хорошо размешиваем и оставляем тесто подходить. После этого добавляем яйца, растертые с сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. Добавляем оставшуюся просеянную муку и аккуратно перемешиваем. Даем тесту подойти еще раз и жарим пышные оладьи на скисшем молоке с обеих сторон.

Приготовление оладий на кислом молоке с колбасой

Ингредиенты:

копченая колбаса – 100 г;
яйца – 1 шт.;
мука – 200 г;
кислое молоко – 250 мл;
сода – 1 щепотка;
соль – щепотка;
подсолнечное масло;
зелень для подачи.

Приготовление

Тесто готовим как на обычные оладьи, затем в него добавляем колбасу, нарезанную тонкими полосочками или кубиками. Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и жарим оладьи на кислом молоке с колбасой с обеих сторон минуты по 2. Вместо колбасы можно использовать крабовые палочки, грибы, сосиски – в общем, все, что душе угодно. Перед подачей посыпаем их измельченной зеленью. А еще будет очень вкусно, если притрусить оладушки тертым сыром и подождать, пока он расплавится, а потом уже посыпать зеленью. Будет нечто похожее на пиццу.

Вкусные оладьи с персиками на кислом молоке

Ингредиенты:

персики - 500 г;
пшеничная мука – стакана;
кукурузная мука – стакана;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
кислое молоко – 300 мл;
куриные яйца крупного размера – 2 шт.;
растопленное сливочное масло – 2 ст. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки;
подсолнечное масло без запаха для жарки;
сахарная пудра.

Приготовление

Персики моем и каждый режем на 9-10 долек. В большую глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соду, разрыхлитель и соль. В другой емкости смешиваем кислое молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Понемногу вводим жидкую массу в мучную смесь и перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Теперь берем большую сковороду, разогреваем на нем растительное масло. А теперь самое интересное – на сковороду на место будущего оладушка кладем по 3 дольки персика и заливаем тестом. Обжариваем оладьи минуты по 3 с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем невероятно вкусные оладьи с персиками на кислом молоке, притрусив их сахарной пудрой.