Пироги на кефире с начинкой в духовке
Представляем простые и быстрые рецепты домашней выпечки. Несмотря на скудный состав ингредиентов и банальность приготовления пироги на кефире с начинкой имеют очень богатый и насыщенный вкус, который даст фору любому более изысканному блюду.
Быстрый пирог на кефире с творожной начинкой в духовке
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 310 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахарный песок – 275 г;
- кефир – 220 мл;
- пищевая сода – 5 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- масло рафинированное растительное – 110 мл;
- ваниль – по вкусу;
- зернистый творог – 250-300 г.
Приготовление
Наливаем в миску кефир, всыпаем соду, перемешиваем и даем постоять десять минут. Затем всыпаем двести грамм сахарного песка, два яйца и перемешиваем при помощи венчика или миксера до получения однородности. Теперь вливаем растительное масло, еще немного взбиваем и всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Размешиваем все хорошенечко венчиком. Перекладываем тесто в промасленную форму диаметром примерно 26 сантиметров. Творог перетираем через сито или разбиваем блендером, добавляем по вкусу ваниль, оставшийся сахар и яйцо, перемешиваем хорошенечко, формируем увлажненными руками шарики и раскладываем их по поверхности пирога, на некотором расстоянии друг от друга.
Ставим форму с изделием в заблаговременно прогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение сорока минут.
Рецепт заливного пирога на кефире с мясной начинкой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная – 160 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- кефир – 250 мл;
- пищевая сода – 10 г;
- соль – щепотка;
Для начинки:
- мясной фарш – 350 г;
- лук репчатый – 150 г;
- соль;
- молотый черный перец.
Приготовление
Сначала приготовим тесто. Для этого в кефир всыпаем соду, перемешиваем и даем постоять пять-десять минут. Тем временем очищаем репчатый лук, меленько шинкуем его кубиками и добавляем в фарш. Приправляем его солью, молотым черным перцем и тщательно перемешиваем.
Теперь в кефир с содой добавляем яйца, щепотку соли и просеянную муку и размешиваем до полного растворения всех комочков.
В промасленную форму наливаем половину приготовленного теста, сверху распределяем начинку из фарша и заливаем оставшимся тестом.
Ставим форму в прогретую духовку и при температурном режиме 175 градусов выпекаем пирог в течение сорока минут.
Пирог с лимонной начинкой на кефире
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 490 г;
- кефир – 250 мл;
- разрыхлитель – 10 г;
- сливочный маргарин – 190 г;
- лимоны – 350 г;
- сахарный песок – 310 г;
Приготовление
Охлажденный маргарин выкладываем на разделочную доску и рубим ножом сначала в одиночку, а затем смешиваем с просеянной мукой и рубим вместе до получения очень меленькой крошки. Затем укладываем ее в глубокую миску, вливаем кефир, добавляем разрыхлитель и замешиваем тесто. Оно должно иметь однородную и гладкую консистенцию. Разделяем его на две части, из каждой формируем шар, оборачиваем пленкой и помещаем в холодильник на тридцать минут.
Лимоны ошпариваем кипятком, разрезаем на части, перекручиваем через мясорубку, перемешиваем лимонную 
массу с сахарным песком и даем постоять в течение десяти минут.
Охлажденное тесто раскатываем на припыленном мукой столе для получения двух отдельных пластов, толщиной от одного до полутора сантиметров. Форму для выпечки увлажняем водой и выкладываем в нее первую часть теста, формируя бортики. Затем выкладываем лимонную начинку, прикрываем ее вторым пластом теста, защипываем края, соединив с нижним тестом, и накалываем сверху вилкой в нескольких местах.
Духовку настраиваем на температурный режим на уровне 220 градусов, прогреваем, и ставим в нее пирог на сорок минут.
