Пирог с брусникой из песочного теста - рецепт
Сегодня мы будем готовить брусничный пирог из песочного теста. Терпкая нотка брусники в сочетании с нежностью творога создают божественные вкусовые характеристики десерта.
Песочный пирог с творогом и брусникой - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 420-480 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 175 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- сливочное масло – 195 г;
- соль – щепотка;
Для начинки:
- любой творог – 490 г;
- брусника – 150 г;
- картофельный или кукурузный крахмал – 45-50 г;
- ванильный сахар – 25 г;
- сахарный песок – 90-120 г;
- куриные яйца – 3 шт.
Приготовление
Чтобы приготовить песочное тесто для пирога с брусникой, растираем сахарный песок со сливочным маслом и добавляем взбитые со щепоткой соли яйца. В отдельную посудину просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Соединяем сухую смесь с масляной и замешиваем мягкое песочное тесто. Формируем из него ком, оборачиваем его пищевой пленкой и размещаем в холодильнике на тридцать минут.
Тем временем промываем бруснику и раскладываем на салфетке или полотенце для просыхания. Творог пропускаем через мелкое ситечко или разбиваем до гладкости при помощи блендера. Добавляем немного взбитые с сахарным песком и ванильным сахаром яйца, всыпаем крахмал и перемешиваем хорошенечко.
Охлажденное тесто распределяем в разъемной форме, формируя бортики, и выливаем творожную смесь. Сверху посыпаем пирог ягодами брусники и ставим форму в заблаговременно разогретый до 180 градусов духовой шкаф на сорок пять минут или до желаемой степени зарумянивания.
По готовности даем пирогу остыть в форме до теплого состояния, а затем разрезаем порционно и можем подавать.
Песочный пирог с брусникой и яблоками - рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 320 г;
- разрыхлитель – 15 г;
- сливочное масло или маргарин – 195 г;
- сахарный песок – 320 г;
- творог – 350 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сметана – 95 г;
- ванильный сахар – 15 г;
- крупа манная – 25 г;
- брусника – 150 г;
- яблоки – 200 г.
Приготовление
Мягкое масло или маргарин выкладываем в миску, всыпаем перемешанную с сахарным песком и разрыхлителем просеянную муку и разминаем руками до получения крошки.
В творог добавляем яйца, сахарный песок, ванильный сахар, сметану, манную крупу и перемешиваем хорошенечко.
В промазанную маслом форму выкладываем две трети от всего объема крошки, распределяем ее в форме, прижимая немного и формируя бортики. Затем размещаем в один слой дольки предварительно очищенных и нарезанных яблок, сверху выкладываем творожный наполнитель и раскладываем предварительно вымытые и просушенные ягоды брусники. Присыпаем верх пирога оставшейся крошкой и размещаем форму с изделием в заблаговременно прогретый до 185 градусов духовой шкаф.
Готовый пирог остужаем в форме и можем подавать.
