Шарлотка с яблоками на кефире

Выпечка, приготовленная на кефире, получается потрясающе воздушной и нежной. А если вас дома еще есть несколько яблок, то можно с легкостью приготовить вкусную шарлотку на кефире.

Простой рецепт шарлотки с яблоками на кефире

Ингредиенты:

сливочное масло – 100 г;
яблоки – 4 шт.;
сода – щепотка;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 1 ст.;
манка – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст.;
кефир – 1 ст.;
молотая корица – по вкусу.

Приготовление

Итак, сначала тонко нарезаем вымытые яблоки. Форму смазываем маргарином и присыпаем манкой либо сухарями. Выкладываем в нее веером ломтики яблок и обильно посыпаем корицей.

Отдельно в кастрюльке растапливаем сливочное масло. Кефир смешиваем с содой. В другой мисочке хорошенько миксером взбиваем яйца и постепенно всыпаем сахар. Затем соединяем яичную массу с кефиром, маслом и манкой. Все аккуратно перемешиваем и высыпаем просеянную муку. Приготовленное тесто осторожно выливаем на яблоки и ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Пока десерт печется, печку ни в коем случае не открываем, чтобы десерт не упал. Проверяем готовность при помощи сухой спички или зубочистки. Горячую шарлотку с яблоками на кефире с манкой аккуратно достаем из печки, остужаем, достаем из формы и нарезаем порционными кусочками. Перед подачей к чаю присыпаем пирог по желанию сахарной пудрой.

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире

Ингредиенты:

сливочное масло – 120 г;
мука – 2 ст.;
кефир 2,5% - 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 1 ст.;
ванилин – 10 г;
сода – 0,5 ч. ложки;
мята – для украшения;
яблоки – 5 шт.;
сахарный песок – для начинки.

Для глазури:

темный шоколад – 30 г;
сгущенка – 0,5 ст.

Приготовление

Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками. Сливочное масло растапливаем и оставляем остывать. После этого добавляем к нему сахар, ванилин, разбиваем яйцо и выливаем кефир. Все перемешиваем до однородности. Затем в смесь кладем щепотку соды, просеянную муку, и замешиваем слегка жидковатое тесто. Духовку заранее разогреваем примерно до 180 градусов. Форму промазываем сливочным маслом, выливаем осторожно тесто и разравниваем его столовой ложкой. Сверху выкладываем яблоки и присыпаем сахаром. Ставим шарлотку с яблоками на кефире в духовку ориентировочно на 40 минут. Пока пирог готовиться сделаем с вами глазурь. Наливаем в кастрюльку сгущенное молоко и добавляем немного черного шоколада. Нагреваем все до тех пор, пока шоколад не растает. Готовый яблочный пирог аккуратно достаем из формы, покрываем равномерно глазурью и украшаем свежей мятой.

Шарлотка с яблоками на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

сливочное масло – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 1 ст.;
сахарный песок – 1 ст.;
ванилин – 10 г;
мука – 2 ст.;

разрыхлитель – 1 пакетик;
яблоки – 3 шт.

Приготовление

Итак, растапливаем сначала сливочное масло, переливаем в миску и охлаждаем. Туда же всыпаем сахар, разбиваем яйцо, вливаем кефир и кладем по вкусу ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем. К полученной смеси постепенно всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Чашу мультиварки обильно смазываем маслом и выливаем в нее сначала ровно половину теста, разравнивая его. Яблоки промываем, срезаем кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем на крупные, но не толстые кусочки. Выкладываем их на тесто и заливаем второй половиной теста. Готовим яблочный пирог на кефире в мультиварке, выставив программу «Выпечка» примерно 65 минут, после чего достаем, осторожно переворачиваем верх дном и готовим еще 30 минут на функции «Подогрев».