Заливные пироги с начинками
Сегодня мы раскроем в наших рецептах секреты приготовления быстрых заливных пирогов с начинками, и расскажем, как сделать тесто для такого пирога на кефире и майонезе.
Такая выпечка непременно придется по вкусу тем, кто экономит свое время и является поклонником сытных и вкусных домашних пирогов. Ведь они очень быстро готовятся и всегда имеют отменный вкус.
Рецепт заливного пирога на кефире с несладкой начинкой
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 400 мл;
- масло сливочное – 170 г;
- сахарный песок – 40 г;
- соль – щепотка;
- куриные яйца – 4 шт.;
- мука пшеничная – 320 г;
- разрыхлитель – 15 г;
Для начинки:
- лук зеленый – 2 пучка;
- куриные яйца – 4 шт.;
- черный свежесмолотый перец;
- соль.
Приготовление
Приступая к приготовлению заливного пирога, готовим первым делом начинку. В данном случае отвариваем в течение восьми минут и очищаем от скорлупы яйца, нарезаем их меленькими кубиками и соединяем с некрупно нарубленным зеленым лучком. Приправляем смесь по вкусу солью и свежесмолотым перцем и перемешиваем.
Распускаем в мисочке растительное масло и даем немного остыть. Добавляем сахарный песок, соль, вливаем кефир, добавляем взбитые в отдельной емкости куриные яйца и взбиваем немного все вместе. Теперь всыпаем предварительно просеянную через сито пшеничную муку и разрыхлитель и перемешиваем до получения однородного без примеси комочков теста.
На дно промасленной формы выливаем половину приготовленного теста, сверху распределяем начинку из яиц и зеленого лука, заливаем оставшимся тестом, разравниваем при помощи лопаточки и определяем в духовку, предварительно разогрев ее до температуры 190 градусов. Выпекаем пирог в течение сорока минут или до приобретения желаемого румянца.
В качестве начинки для заливного пирога на кефире можно также использовать любое другое овощное, мясное или сладкое наполнение. Очень вкусными получаются пироги с протушенной капустой, картофельно-грибной начинкой или рыбными консервами, смешанными с обжаренным луком и отварным рисом.
Беспроигрышным вариантом будет также быстрый пирог с начинкой из мясного фарша.
Сладкий заливной пирог с маковой начинкой на майонезе
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 80 г;
- мука – 75 г;
- сода – 5 г;
- кислота лимонная – маленькая щепотка;
- растительное масло – 65 г;
- варенье – 75 г;
Для начинки:
- мак – 30-50 г;
- сахарный песок – 40 г.
Приготовление
В мисочку вбиваем яйцо, вливаем растительное масло, закладываем майонез и разбиваем массу при помощи миксера. Теперь вмешиваем варенье и муку, добавляем соду и лимонную кислоту и перемешиваем хорошенечко. Консистенция теста должна быть, как 
очень густая сметана, не растекаться и держаться на ложке. Возможно, вам понадобится немного больше муки, при необходимости добавляем ее еще немного.
Теперь в форму выстеленную пергаментом и дополнительно промасленную выкладываем половину теста, разравниваем его и притрушиваем слоем мака и сахарного песка. Покрываем все оставшимся тестом, определяем в предварительно прогретую до 195-200 градусов духовку и выдерживаем в течение двадцати пяти-тридцати минут.
Маковую начинку для сладкого заливного пирога на майонезе можно заменить густым повидлом или творогом, перетертым с сахаром, получится не менее вкусно.
