Капустный пирог - рецепт
Не знаете, что сделать сытного к чаю? Мы расскажем вам, как приготовить вкусный и полезный капустный пирог, который все оценят по достоинству.
Капустный пирог на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
- кефир – 1 ст.;
- разрыхлитель – щепотка;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 200 г;
- сахарный песок – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- белокочанная капуста – 500 г;
- масло сливочное – 100 г;
- свежая зелень;
- специи.
Приготовление
Итак, сначала давайте сделаем начинку: молодую капусту рубим соломкой, посыпаем солью, добавляем измельченную зелень, поливаем растопленным сливочным маслом и хорошо перемешиваем. Яйца вспушиваем с солью и сахаром, вливаем кефир, бросаем разрыхлитель и муку. Тщательно все перемешиваем, чтобы получилось густоватое тесто. В жаропрочную форму выкладываем капусту, сверху выливаем тесто и разравниваем все ложкой. Отправляем в разогретую духовку минут на 35. Готовый пирог переворачиваем аккуратно на тарелку, даем ему немного остыть и подаем к столу!
Заливной капустный пирог
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 200 г;
- майонез – 60 мл;
- белый кунжут – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 10 г;
- мука – 90 г;
- разрыхлитель – щепотка;
- сметана – 130 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- специи.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые продукты: белокочанную капусту шинкуем. В миску разбиваем яйца, бросаем немного соли и взбиваем миксером. Кладем сметану и майонез. В миску сеем муку вместе с разрыхлителем и перемешиваем, до однородности. В форму для запекания, смазанную сливочным маслом, выкладываем капусту, заливаем сверху тестом и посыпаем белым кунжутом. Выпекаем капустный пирог на сметане 35 минут при температуре 180°С.
Капустный пирог из дрожжевого теста
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 200 г;
- молоко – 100 мл;
- дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
- мука – 500 г;
- сахар – 3 ч. ложки.
Для начинки:
- капуста свежая – 600 г;
- яйцо – 2 шт.;
- специи.
Приготовление
Яйца варим вкрутую, чистим и измельчаем. Капусту меленько шинкуем и минут на 10 заливаем кипятком. Затем отбрасываем ее в дуршлаг, промываем и отжимаем руками. После этого смешиваем с нарезанными яйцами, солим и перчим по вкусу. В кастрюле топим сливочное маслице, а потом снимаем с огня, высыпаем муку и тщательно размешиваем. Дрожжи и сахар разводим быстренько в теплом молоке и как только появятся пузырьки, смешиваем с мучной смесью и перемешиваем. Тесто разделяем на 2 равные части и выкладываем одну половинку по форме. Далее покрываем равномерно начинкой и накрываем оставшимся тестом. Выпекаем в духовке примерно 30 минут до хрустящей корочки.
Рецепт капустного пирога с фаршем
Ингредиенты:
- свежая капуста – 0,5 вилка;
- мясной фарш – 400 г;
- кефир – 1 ст.;
- мука – 8 ст. ложек;
- майонез – 1 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- сода – щепотка;
- специи.
Приготовление
Рецепт капустного пирога с фаршем достаточно прост. Кефир заранее вынимаем из холодильника и оставляем размораживаться, а свежую капусту мелко шинкуем, или измельчаем в блендере.
Затем капусту протушиваем на слабеньком огне с добавлением небольшого количества водички. Как только жидкость начнет закипать, уменьшаем пламя, и держим капусту под закрытой крышкой еще несколько минут. Не теряя времени зря, обжариваем отдельно мясной фарш, солим и перчим его по вкусу. Далее высыпаем его в капусту, бросаем зелень и выключаем газ. Теперь давайте займемся приготовлением теста. В миске взбиваем яйца, вливаем кефир и майонез. Добавляем гашеную соду, и постепенно примешиваем к жидким компонентам муку и специи. Взбиваем все миксером и выливаем часть теста в форму. Распределяем сверху капустную начинку, заливаем остатками теста и выпекаем пирог до готовности.
