Пряники на кефире - простой рецепт
Если вы считаете магазинные пряники сомнительной резиновой сладостью, которую необходимо жевать битый час, то самое время дать лакомству второй шанс, правда, уже в домашнем исполнении. Домашние пряники на кефире по этим простым рецептам отличаются мягкостью и воздушностью, давно утерянной в магазинном продукте.
Рецепт пряников на кефире в домашних условиях
Кроме кефира, в качестве основы для пряников может использоваться кислое молоко, ряженка, йогурт или нежирная сметана, словом, любая кисломолочная основа средней густоты обеспечит требуемую консистенцию и плотность тесту.
Ингредиенты:
- кефир - 490 мл;
- мука - 720 г;
- сахарный песок - 510 г;
- растительное масло - 45 мл;
- сода - 2 ч. ложки;
- яичные желтки - 3 шт.
Приготовление
Соедините кефир с яичными желтками и сахарным песком, добавьте в смесь масло и соду. Гасить последнюю нет необходимости, поскольку содержание молочной кислоты в кефире достаточное для того, чтобы справиться с этой задачей. Теперь всыпьте треть всей муки и замесите липкое тесто. Остаток муки пересыпьте на рабочую поверхность и положите в нее тесто. Постепенно подбирая муку и прорабатывая смесь руками, добейтесь того, чтобы тесто не потеряло своей мягкости и легкой липкости, но было удобно в работе. На данном этапе тесто можно раскатывать до полутора сантиметровой толщины и нарезать вручную или с помощью фигурной вырубки. В центр каждой вырезанной формы можно положить кусочек шоколада или повидла.
Рецепт пряников на кефире уже почти подошел к концу, остается лишь разложить готовый продукт на покрытом пергаментом противне и поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до зарумянивания.
Как приготовить пряники на кефире с медом?
Несмотря на невысокое содержание меда в рецепте, пряники приготовленные по нему получаются удивительно ароматными. Кроме самого меда в тесто можно добавить и другие отдушки, например ванильный или ромовый экстракт.
Ингредиенты:
- кефир - 345 мл;
- сахарный песок - 135 г;
- мед - 35 мл;
- сода - 1 ч. ложка;
- растительное масло - 45 мл;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 475 г.
Приготовление
Превратите яйца, жидкий мед и сахарный песок в белесый воздушный крем. К яйцам влейте кефир и масло, еще раз взбейте все вместе и соедините с сухой смесью муки и соды. Полученное тесто раскатайте до сантиметровой толщины, нарежьте и выложите на противень. Выпекайте медовые пряники в разогретой до 180 градусов духовке 25 мнут, а после охлаждения глазируйте их или просто посыпьте сахарной пудрой.
