Пряники - рецепт

Пряники – ароматная и вкусная выпечка, которая прекрасно разнообразит праздничное меню. Ими также можно украсить новогоднюю елку, подарить друзьям или просто подать к чаю, украсив разноцветной глазурью. Давайте рассмотри с вами несколько рецептов домашних пряников.

Рецепт мятных пряников

Ингредиенты:

корица молотая – 2 ч. ложки;
мука – 1,5 ст.;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
гвоздика щепотка;
мускатный орех – щепотка;
тростниковый сахар – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – 50 мл;
мятная эссенция – 5 капель;
мед – 2 ст. ложки.

Приготовление

В глубокой миске смешиваем масло с яйцом, всыпаем коричневый сахар, кладем мед, добавляем мятную эссенцию и хорошенько все взбиваем. В другой посуде соединяем муку с солью, бросаем разрыхлитель, гвоздику, корицу и мускатный орех. Духовку нагреваем до 180 градусов, а противень застилаем бумагой. Соединяем обе смеси и замешиваем тесто. Разделяем его на 2 части, скатываем в колбаски и нарезаем кусочками. Каждый шарик обваливаем в сахаре и слегка приплющиваем рукой. Выкладываем пряники на пергамент и выпекаем 15 минут в духовом шкафу.

Рецепт медовых пряников в домашних условиях

Ингредиенты:

мука – 4,5 ст.;
сахар – 1 ст.;
разрыхлитель для теста –1 ч. ложка;
масло – 150 г;
мед жидкий – 3,5 ст. ложки;
вода – 0,5 ст.;
сода пищевая – 1 ч. ложка;
корица – 1 ч. ложка;
гвоздика – 0,5 ч. ложки;
яичный белок – 1 шт.;
лимонный свежий сок – 1 ст. ложка;
сахарная пудра – 1,5 ст.

Приготовление

В кастрюльке смешиваем воду с сахаром и медом. Ставим посуду на огонь и нагреваем жидкость. Добавляем корицу, имбирь, гвоздику, масло, перемешиваем и снимаем с огня. Муку соединяем с разрыхлителем и содой. Вливаем аккуратно пряную теплую смесь, формируем из теста шарик и убираем его в холодильник, завернув в пленку. Духовку зажигаем и прогреваем до 200 градусов. От теста отрываем небольшой кусочек, раскатываем тонко и формочками вырезаем пряники. Противень застилаем бумагой, выкладываем пряники и выпекаем в духовке 6 минут. Тем временем взбиваем миксером яичный белок с лимонным соком и постепенно всыпаем сахарную пудру. Полученную смесь перекладываем в кондитерский мешок и разрисовываем этой глазурью теплые пряники.

Рецепт тульского пряника

Ингредиенты:

Для теста:

сахар – 1 ст.;
яйцо – 2 шт.;
маргарин – 100 г;
сода – щепотка;
молотая корица – 1 ст. ложка;
мед цветочный – 3 ст. ложки;
мука – 2,5 ст.;
джем густой.

Для глазури:

сахар – 4 ст. ложки;
вода – 2 ст. ложки.

Приготовление

В растопленный мед бросаем соду, кладем яйца, бросаем сахар и молотую корицу. Хорошенько перемешиваем и устанавливаем на водяную баню на 10 минут. Заем снимаем, всыпаем муку и замешиваем эластичное тесто. Разделяем его на 2 части, раскатываем каждую и промазываем один корж джемом. Сверху выкладываем второй корж, защипываем края и выпекаем пряник в горячей духовке до готовности. Тем временем готовим глазурь: воду подогреваем, всыпаем сахар и томим 3 минуты.

Рецепт шоколадных пряников

Ингредиенты:

мука – 500 г;
какао – 30 г;
сода – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 100 г;
яйцо – 4 шт.;
сахар – по вкусу;
сахарная пудра – по желанию;
пряности измельченные – 1 ч. ложка.

Приготовление

Отделяем аккуратно желтки от белков и взбиваем последние миксером до состояния густой пены. Затем растираем отдельно масло с сахаром, бросаем пряности, какао и вводим яичные желтки, не переставая перемешивать массу. После этого вводим муку с содой, выкладываем белки и замешиваем тесто. Раскатываем его в тонкий корж, вырезаем произвольные фигурки и выкладываем заготовки на противень, смазанный маслицем. Выпекаем пряники 10 минут в горячей духовке, а потом подаем к столу, посыпав по желанию сахарной пудрой или полив глазурью.