«Санчо панчо» - рецепт
Кусочки нежного, воздушного бисквита в сочетании с орехами, фруктами, пропитанные чудесным кремом и превосходное совмещение разнообразных дополнительных компонентов в оригинальную горку – все это торт «Санчо Панчо». Сегодня мы предлагаем вам сотворить это чудо своими руками и насладиться им вместе с любящими вас людьми. Мы подготовили парочку самых лучших рецептов торта «Санчо Панчо», воспользовавшись которыми вы оставите всех в безумном восторге.
Рецепт торта «Санчо Панчо» с вишней в домашних условиях
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 5 шт.;
- мелкий сахар – 400 г;
- мука (высший сорт) – 550 г;
- какао (темное) – 4 ст. ложки;
- сок лимона – 1 ч. ложка;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Для крема:
- сметана (25%) – 450 г;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- загуститель сметаны – 1 пачка;
- вишня – 250-300 г;
- фундук – 150 г.
Для глазури:
- молочный шоколад – 150 г.
Приготовление
Берем свежайшие яйца, поскольку тогда оболочка желтка плотнее и он легче отделяется от белка. Белки миксером взбиваем с мелким сахаром до приобретения белого цвета. Вводим сюда размешанные в отдельной миске желтки и продолжаем до пышности взбивать. Темное какао насыпаем в яичную массу, но смешиваем уже ложкой. Таким же образом вводим муку и в конце добавляем гашеную соком лимона соду. Перемещаем тесто в форму с тефлоновым покрытием, которую мы немного смазываем любым из жиров. Шоколадный бисквит выпекаем где-то 45 минут, при 180 градусной температуре в духовом шкафу.
Сметану совмещаем с охлажденной сгущенкой, загустителем сметаны и взбиваем ингредиенты до получения кремом воздушности. Затем аккуратно перемешиваем его с вишней (без косточки) и обжаренным фундуком.
С остывшего бисквита ровно срезаем нижнюю часть в 1-1,5 сантиметра, а оставшийся корж измельчаем мелкими кусочками, которые выкладываем в миску с кремом и снова перемешиваем. Затем перемещаем все на срезанный корж и укладываем в виде пирамиды. Поверхность тортика покрываем растопленным молочным шоколадом.
Рецепт торта «Санчо Панчо» с ананасами и со сметанным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца (крупные) – 5 шт.;
- какао – 50 г;
- пшеничная мука – 400 г;
- сахарный песок – 380 г;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Для крема:
- домашняя сметана – 0,5 литра;
- сахарный песок – 1 ст.
Для начинки:
- ананас (консервированный) – 1 банка;
- ядра грецких орехов – 200 г.
Для глазури:
- черный шоколад – 80 г.
Приготовление
С сахарным песком соединяем отделенные от скорлупы яйца и взбиваем до воздушного состояния. Муку, разрыхлитель теста и какао-порошок перемешиваем и просеиваем в миску с яйцами. Лопаточкой перемешиваем ингредиенты и получаем жидковатое тесто, которое сразу переливаем в круглую емкость для выпечки, застеленную листом промасленной пергаментной бумаги. Выставляем форму по центру прогретой духовки до 185 градусов и выпекаем бисквит для торта 35 
минут. Затем достаем, остужаем и срезаем тонко и ровно нижнюю его часть. Остальную (основную) часть бисквита крупно режем, подобно форме кубиков.
Срезанный корж намазываем кремом, полученным из домашней сметаны, взбитой с сахарным песком. Присыпаем его крупно нарезанными грецкими орехами и кубиками ананаса, на которые выкладываем часть измельченного бисквита. Далее покрываем все кремом и снова повторяем слои: орех, ананас, крем (два раза), сужая торт кверху подобно горке. Завершаем «Санчо Панчо» покрытием крема со всех сторон и украшением в виде ручейков, растопленным черным шоколадом.
