Торт «панчо» с ананасами
Торт «Панчо» - невероятно вкусный десерт. Он получается пропитанным, сочным и к тому же оригинальным на внешний вид. Благодаря особой технике приготовления испортить его практически невозможно, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Часто делают его с вишней или другими ягодами и фруктами. А мы сейчас расскажем, как приготовить «Панчо» с ананасами. Уверены, вы и ваши близкие будут в восторге и обязательно попросят еще кусочек!
Рецепт «Панчо» с ананасами
Ингредиенты:
Для первого коржа:
- мука – 150 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- яйца – 1 шт.;
- сметана – 100 г;
- сгущенка – 0,5 банки;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- какао – 1,5 ст. ложки.
Для второго коржа:
- мука – 1 стакан;
- сахар – 2 ст. ложки;
- сметана – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- сгущенка – 1 банка;
- сода – 0,5 ч. ложки.
Для крема:
- сметана 20%-ной жирности – 1 литр;
- сахар – 1 стакан.
Для прослойки:
- ананасы консервированные - 1 банка;
- орехи грецкие – 100 г.
Приготовление
Готовим тесто для первого коржа: взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сметану, сгущенку, перемешиваем, затем добавляем какао, соду, снова перемешиваем до однородной массы, затем вводим муку и вымешиваем тесто. При температуре 180 градусов выпекаем минут 30 до готовности. Когда корж остынет, вырезаем из него круг диаметром около 20 см, а обрезки ломаем небольшими кусочками и пока откладываем в сторону. Теперь готовим второй корж (техника приготовления точно такая же, как и в первом корже), и когда он остынет, то полностью ломаем его на кусочки.
Для крема взбиваем сметану с сахаром. Примерно 100 г крема отставляем в сторону. Ананасы нарезаем кубиками. Начинаем собирать торт. Первый корж, который будет основанием, смазываем кремом и выкладываем слой ананасов. Все кусочки коржей окунаем в миску с кремом и хорошо перемешиваем, чтобы кусочки полностью покрылись кремом. Затем укладываем их на основание в форме горки, чередуя с орехами и ананасами. Верх торта украшаем по своему желанию и отправляем пропитываться в холодное место минимум на 3 часа.
Рецепт торта «Панчо» с ананасами
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- яйца – 6 шт.;
- какао – 4 ст. ложки;
- сахар – 3 стакана;
- сода – 1/3 ч. ложки;
- сок лимона – 1 ч. ложки;
- ананасы консервированные – 300 г;
- жирная сметана – 800 г;
- орехи – 1 стакан;
- шоколад – половина плитки.
Приготовление
Готовим бисквитный корж. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в пышную пену, затем постепенно вводим сахар (2 стакана), не прекращая взбивать, добавляем желтки, снова взбиваем. Всыпаем просеянное какао и перемешиваем до образования однородной массы. Потихоньку вводим муку и соду, гашенную соком лимона. Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем тесто и отправляем в духовку.
При температуре 180 градусов выпекаем около часа. Если вдруг поверхность начнет сильно румяниться, а середина будет еще сырая, верх можно прикрыть пергаментом или фольгой. Готовый корж вынимаем, даем ему остыть, а затем отрезаем от него корж толщиной около 2 
см, а остальную часть нарезаем кубиками примерно 3 на 3 см.
Теперь для крема взбиваем сначала одну сметану около 10 минут, пока она не превратится в воздушную массу, затем вводим постепенно сахар и взбиваем еще минут 5. Корж-основание смазываем полученным кремом. Выкладываем кусочки ананасов и орехи. Каждый кусочек разломанного коржа макаем в крем и укладываем на основание, перекладывая слои ананасами и орехами, формируем горку. Сверху заливаем «Панчо» с ананасами оставшимся кремом. Шоколад растапливаем на водяной бане и сверху поливаем наш тортик. Перед употреблением даем ему настояться в прохладном месте часа 3-4.
