Торт «черный принц» на кефире
Только от одного благородно звучащего названия торта «Черный принц» уже нетерпимо хочется попробовать его на вкус. И совсем не зря, потому как вкус шоколадных, безумно мягких коржей в сочетании с нежным, вкусным кремом - это просто шедевр кондитерских возможностей. Мы хотим предложить вам пару рецептов вкуснейшего торта «Черный принц» на основе кефира и приготовить один как обычно в духовке, а другой в уже полюбившейся многим хозяйкам мультиварке.
Торт «Черный принц» на кефире с вишневым вареньем
Ингредиенты:
Для теста:
- вишневое варенье – 2/3 ст.;
- куриные яйца – 2 шт.;
- пшеничная мука – 650 г;
- сахарный песок – 180 г;
- жирный кефир – 220 мл;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 пакет;
Для крема:
- сметана (25% жира) – 400 г;
- пищевой загуститель сметаны – 1 пакет;
- сахарный песок – 220 г.
Для глазури:
- масло сливочное – 60 г;
- молоко – 4 ст. ложки;
- сахарный песок – 120 г;
- какао-порошок – 1,5 ст. ложки.
Приготовление
Куриные яйца отделяем от скорлупы и высыпаем к ним сахар, предназначенный для теста. Сюда же добавляем какао и, надев на блендер насадку «венчик», взбивая все вместе соединяем ингредиенты. Вишневое варенье перемешиваем с жирным кефиром и выливаем эту смесь в ту, которую мы взбивали блендером. В сито накладываем нужное количество муки и просеиваем ее вместе с разрыхлителем, сразу в емкость с предыдущими заготовками. Перемешиваем все и получаем довольно жидкой консистенции тесто, которое выливаем в круглую разъемную форму, предварительно застеленную листом пекарской бумаги. В прогретый до 185 градусов духовой шкаф выставляем форму с тестом и выпекаем толстый, высокий корж около 40 минут. Затем достаем его из духовки, извлекаем из формы, аккуратно удаляем бумагу и еще аккуратнее разрезаем его вдоль на три части (коржа), которые раскладываем по отдельности для остывания.
В сметану высыпаем предназначенный для нее пищевой загуститель, сахарный песок и до пышной, нежной пены взбиваем крем венчиком или миксером. Теперь промазываем им все наши свежайшие коржи, а затем покрываем кремом уже сформированный торт поверху и бокам.
Все ингредиенты для глазури соединяем в металлической мисочке, перемешиваем и доводим до стадии кипения на включенной конфорке плиты. Остужаем полученную глазурь, а затем заливаем ею все видимые поверхности «Черного принца», чем и завершаем его приготовление.
Торт «Черный принц» на кефире со сгущенкой в мультиварке
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 570 г;
- какао – 1 ст. ложка;
- мелкий сахар – 190 г;
- пищевая сода – 2/3 ч. ложки;
- кефир (2,5% жирности) – 180 мл;
- яйцо (крупное) – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки.
Для крема:
- вареное сгущенное молоко – 230 г;
- сливочное масло – 170 г;
- домашняя сметана – 3 ст. ложки.
Для посыпки:
- плитка молочного шоколада – 1 шт.
Приготовление
Пищевую соду заливаем кефиром и таким образом гасим ее. Затем вбиваем сюда крупное сырое яйцо, наливаем оливковое масло и высыпаем мелкий сахар. Разбиваем венчиком все до однородности, а когда перестанут чувствоваться крупинки сахара, тогда понемногу подсыпаем какао и также разбиваем его в общей массе, чтобы не было комков. В заключение вводим подготовленную муку и все перемешав получаем тесто которое аккуратно перемещаем в чашу своей 
мультиварки. Выставляем режим «Выпечка» и, закрыв мультиварку, готовим корж 40 минут. После готовый корж разделяем на два равных коржа и полностью их остужаем.
Сливочное масло берем прямо из холодильника и, нарезав его произвольными кубиками, соединяем с вареной сгущенкой. К ним добавляем немного сметаны и подключаем в работу миксер для взбивания крема. Увеличенный вдвое вкуснейший крем со сгущенкой не жалея накладываем на нижний корж, а вторым коржом все прикрываем. Теперь наносим крем на верх и бока «Черного принца», а после засыпаем все поверхности тертым молочным шоколадом.
