Шоколадный торт без муки
Шоколада много не бывает – факт, в котором совершенно уверен каждый любитель этого замечательного лакомства. Польза качественного шоколада несомненна – какао является мощным антиоксидантом, в продукте содержится так называемый гормон радости. Так что если мир кажется серым и безрадостным, просто съешьте пару ломтиков плитки черного шоколада, и настроение сразу улучшится. Ну, а чтобы поднять настроение наверняка и не навредить фигуре, испеките вкусный шоколадный торт без муки – рецепт несложный, продуктов понадобится минимум.
Шоколадный торт без муки
Ингредиенты:
- шоколад – 1 большая плитка;
- сахар – 2/3 стакана;
- какао (порошок) – стакана;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- яйцо куриное – 6-7 шт.;
- сливки не менее 30% – 1 стакан.
Приготовление
Шоколад нужно выбрать правильно – чем больше процент содержания какао, тем вкуснее и полезнее получится торт. Пока готовите тесто, включите прогреваться духовой шкаф и смажьте форму или противень сливочным маслом.
Первым делом белки отделите и перелейте в мисочку, уберите ее в холодильник, сахар разделите пополам. Пока охлаждаются белки, растирайте желтки с половиной сахара и какао до тех пор, пока не перестанете чувствовать крупинки. К белкам добавьте оставшийся сахар и взбейте в пену, как обычно для приготовления безе. Лучше это делать с помощью миксера.
Смешайте обе массы, аккуратно соединяя их, чтобы белки не опали. Перемешайте до однородности, выложите на противень, разровняйте. Корж выпекается примерно полчаса. Будьте внимательны – шоколадный цвет не дает возможности визуально определить готовность, так что следите за временем.
Пока корж выпекается, приготовьте крем: в подогретые сливки добавьте мелко покрошенный или натертый шоколад, помешивая, прогревайте, пока крем не станет однородным. Готовый корж остудите, разрежьте на 2-3 части, промажьте кремом и оставьте в холодном месте, желательно, на ночь.
Французский шоколадный торт без муки
Ингредиенты:
- черный шоколад – 0,5 кг (5 плиток по 100 г);
- сливки 35% – 1 стакан;
- куриное яйцо – 6 шт.;
- масло «Крестьянское» – 100 г;
- сахар – 1 стакан.
Приготовление
Включите духовой шкаф – пусть прогреется. 
Шоколад мелко поломайте и вместе с маслом растопите на водяной бане, непрерывно помешивая. В миску с сахаром вбейте 4 яйца и добавьте 2 желтка (белки используйте в других блюдах). Взбивайте как следует – масса должна увеличиться в объеме, добавьте остывший шоколад и сливки. Аккуратно перемешайте, чтобы тесто сохранило объем. В форме распределите бумагу для выпечки, влейте тесто. Форму установите на среднюю полку духовки, под ней должна быть емкость с водой. Выпекайте торт около 50 минут. Остудите в форме, переложите на блюдо, украсьте по желанию.
Чтобы сделать десерт менее калорийным, испеките шоколадный торт без муки и сахара. Для этого просто используйте фруктозу в том же количестве, что и сахар.
