Как испечь «сметанник»?
Хотя в данное время существует множество разнообразных десертов и тортов, «Сметанник» долгое время остается одним из самых популярных и востребованных. Его прелесть в том, что при использовании вполне доступных ингредиентов, вы получаете потрясающего вкуса торт, которым запросто можно накормить большое число гостей.
Рецептов приготовления торта «Сметанник» существует множество, и если вы еще не пробовали сами готовить этот десерт, мы расскажем, как испечь торт «Сметанник» с различными начинками.
«Сметанник» со сгущенкой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 4 ст.;
- сметана – 500 г;
- сахар – 2 ст.;
- ванильный сахар – 25 г;
- какао – 1 ст. ложка;
- сода – 1/3 ч. ложки;
- растительное масло – для смазывания.
Для крема:
- жирные сливки – 250 мл;
- сметана 25% – 600 г;
- вареная сгущенка – 1 банка.
Для глазури:
- сливки – 200 мл;
- шоколад – 200 г.
Приготовление
Смешайте сметану с обычным и ванильным сахаром, после чего добавьте к ним муку с содой. Получившееся тесто поделите на 2 части: одну из них соедините с какао и разделите пополам, а вторую просто поделите на 2 части. Из каждой половинки сделайте корж. Для этого по очереди вылейте тесто в смазанную форму и поместите ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.
Взбейте миксером сливки, потом добавьте к ним сгущенку, продолжая взбивать, а в конце - сметану. Смажьте каждый корж кремом, и выложите один на другой, чередуя их по цвету. По бокам торт тоже намажьте кремом и отправьте его в холодильник на 5-6 часов.
Шоколад растопите на водяной бане, соедините его со сливками и перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Залейте торт глазурью и поставьте его в холод, чтобы она застыла.
Торт «Шоколадный сметанник»
Если вы любите шоколад, то простой рецепт торта «Сметанник» с использованием какао придется вам по вкусу, а его приготовление не отнимет много сил.
Ингредиенты:
Для теста:
- сметана – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- какао – 2-3 ст. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- немного уксуса, соли и ванилина.
Для крема:
- сметана – 70 г;
- какао – 5 ст. ложек;
- сахар – 5 ст. ложек;
- сливочное масло – 100 г.
Приготовление
Взбейте сахар с яйцами, затем добавьте к ним сметану, соль, соду, гашенную уксусом, ванилин, муку и какао. Хорошенько все перемешайте и замесите тесто. Вылейте его в смазанную форму и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Дайте коржу остыть и разрежьте его вдоль на две части.
В это время сделайте крем. Сметану, сахар, какао и масло соедините в кастрюле и на маленьком огне доведите до кипения, постоянно помешивая. У вас получится однородная масса. Когда крем остынет, смажьте им коржи и поставьте на ночь в холодильник. При желании можно украсить торт орешками или марципанами.
Сметанник с вишней
Когда на улице лето, а вы ждете гостей или хотите порадовать домашних вкусным десертом, торт «Сметанник» с вишней – просто беспроигрышный вариант.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 300 г;
- сметана – 200 г;
- сахар – 200 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- ванилин – 1 пакетик;
- свежая вишня – 1 ст.
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром, добавьте к ним сметану, продолжая взбивать, а после этого ванилин, соду и муку. Смешайте все и ваше тесто готово. Вишни помойте, удалите косточки и соедините с несколькими ложками сахара.
В смазанную маслом форму вылейте половину теста, сверху выложите вишни с сахаром и залейте их остатками теста. Отправьте торт на 40 минут в духовку и выпекайте первые 20 минут при 200 градусах, а вторые – при 160. В этом десерте можно также использовать мороженную или консервированную вишню.
