Торт из готовых коржей
Даже у самой опытной хозяйки далеко не всегда хватает сил и времени творить кулинарные шедевры полностью своими руками. Если на пороге толпа непрошеных голодных гостей или ребенок неожиданно вспомнил, что на школьную ярмарку нужно принести десерт. Если нагрянула будущая свекровь, а с духовкой вы совсем не дружите – во всех кризисных случаях можно соорудить быстрый и вкусный торт из готовых коржей. Один из самых простых и очевидных рецептов – это фруктовый торт с готовыми коржами. Взбиваем сметану с сахаром, промазываем торт, а сверху украшаем клубникой и взбитыми сливками. Следующие рецепты потребуют от вас немного больше времени и мастерства.
Мраморный торт из готовых бисквитных коржей
Ингредиенты:
- корж бисквитный – 1 шт.;
- творог – 400 г;
- сметана – 400 г;
- желатин – 25 г;
- пудра сахарная – 1 ст.;
- сахар ванильный – 1 упаковка;
- какао-порошок – 2 ст. ложки.
Приготовление
Предварительно замачиваем желатин согласно инструкции на упаковке. Творог протираем через сито, смешиваем его с сахарной пудрой, ванильным сахаром и сметаной. Желатин, помешивая, прогреваем на водяной бане, до полного растворения. Когда он остынет, соединяем его с творожной смесью. Делим массу на две части, в одну из них добавляем какао.
На дно разъемной формы кладем готовый бисквитный корж. Сверху, по центру, выкладываем творожный крем. Сначала 4 ст. ложки светлого, а на него - такое же количество темного. И так продолжаем чередовать, пока вся масса не закончиться. Отправляем торт застывать на пару часов в холодильник.
Вафельный торт из готовых коржей
Ингредиенты:
- коржи вафельные – 6 шт.;
- орехи грецкие – 100 г;
- сахар – 2 ст. ложки.
Для безе:
- белок яичный – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.
Для крема:
- масло сливочное – 250 г;
- молоко сгущенное – 1 банка.
Приготовление
Белки взбиваем миксером до крепких пиков, постепенно добавляя сахар. Он должен полностью раствориться. Покрываем этой массой 4 вафельных коржа, и запекаем каждый около часа в разогретой до 100 градусов духовке.
Мелко рубим ножом орехи и обжариваем их пару минут на сухой сковородке. Затем добавляем сахар, и продолжаем помешивать, пока он не превратиться в золотистую карамель и не покроет орехи. Тогда перекладываем их тонким слоем на тарелку, чтоб остыли.
Для крема взбиваем миксером мягкое сливочное масло, постепенно подливая к нему сгущенное молоко.
Собираем торт. Простой вафельный корж промазываем кремом, присыпаем орехами, сверху накрываем коржом с запеченным безе и повторяем крем с орехами. С оставшимися коржами поступаем точно также. Готовый торт сверху и по бокам обмазываем кремом, обсыпаем орехами и крошкой из последнего простого вафельного коржа. Чтобы торт хорошенько пропитался, отправляем его на ночь в холодильник.
Как сделать торт «Наполеон» из готовых коржей?
Ингредиенты:
- коржи слоеные – 1 упаковка.
Для крема:
- молоко – 500 мл;
- яйца – 7 шт.;
- пудра сахарная – 200 г;
- масло сливочное – 300 г;
- ванилин – 1 щепотка;
- коньяк – 1 ст. ложка.
Приготовление
Яйца слегка взбиваем венчиком, постепенно подливая молоко. Перемешиваем с сахарной пудрой и отправляем на водяную баню. Варим до загустения, не переставая аккуратно работать венчиком, чтобы крем не сворачивался и не подгорал. Когда снимем кастрюльку с плиты, нужно обязательно присыпать крем сахарной пудрой. Это воспрепятствует образованию плотной корочки, пока масса будет остывать. Тем временем взбиваем в пышную пену сливочное масло. Продолжая взбивать, вводим его к остывшему яичному крему. Туда же вливаем коньяк и добавляем ванилин, хорошенько все перемешиваем.
Промазываем этим кремом готовые слоеные коржи и прячем торт в холодильник на несколько часов. После можно нарезать готовый торт «треуголками» - по одной из версий именно эта форма, напоминающая головной убор императора Наполеона, и послужила причиной столь пышного названия всеми любимого десерта.
