Торт с сыром маскарпоне

Маскарпоне – это итальянский сливочный сыр. Он имеет мягкую пастообразную консистенцию. Довольно часто его используют при приготовлении разнообразных десертов. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить торт с сыром "Маскарпоне".

Рецепт торта с сыром "Маскарпоне"

Ингредиенты:

сыр маскарпоне – 0,5 кг;
сахар – 5 ст. ложек;
яйца – 5 шт.;
ликер – 0,5 стакана;
кофе эспрессо – 400 мл;
печенье Савоярди – 40 шт.;
соль – щепотка;
какао – 2 ст. ложки.

Приготовление

В глубокой емкости смешиваем эспрессо, ликер и сахар. Отправляем в холодильник. Взбиваем желтки с сахаром, добавляем сыр маскарпоне и перемешиваем. Белки взбиваем с щепоткой соли в пену. Смешиваем белковую массу с сырной и перемешиваем, затем также взбиваем миксером. Печенье "Савоярди" размачиваем в кофейной массе и выкладываем на блюдо. Сверху выкладываем половину крема и распределяем ложкой. Выкладываем снова слой печенья и оставшийся крем. Какао насыпаем в ситечко и притрушиваем сверху торт. Отправляем его пропитываться в холодильник часов на 12.

Блинный торт с сыром "Маскарпоне"

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 0,5 кг;
молоко – 0,5 л;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки;
грецкие орехи – 100 г;
соль.

Для крема:

маскарпоне – 0,5 кг;
желтки – 4 шт.;
сахар – 200 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

Делаем блинное тесто: смешиваем просеянную муку с сахаром и солью, добавляем взбитые яйца, вливаем растительное масло и молоко. Хорошенько все перемешиваем, добавляем измельченные грецкие орехи и снова перемешиваем. Даем тесту постоять минут 15. На хорошо разогретой сковороде выпекаем блины. Теперь делаем крем: желтки растираем с сахаром и ванильным сахаром добела. Выкладываем маскарпоне и перемешиваем. Каждый блин смазываем полученным кремом и складываем друг на друга, формируя торт. Бока и верх также обмазываем кремом и присыпаем измельченными в крошку орехами. Отправляем торт в холодильник часа на 2.

Клубничный торт с сыром "Маскарпоне"

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
сливки 33%-ной жирности – 150 г;
сыр маскарпоне – 0,5 кг;
клубника – 800 г;
соль – щепотка;
сливочное масло – 100 г;
яйца – 4 шт.;
сахарная пудра.

Приготовление

В сотейник вливаем воду, добавляем соль и сливочное масло. Всыпаем просеянную муку, постоянно помешивая. Огонь уменьшаем и готовим, постоянно помешивая, пока масса станет однородной. Снимаем ее с огня и даем остыть. Отдельно взбиваем яйца и постепенно вливаем в тесто, продолжая мешать. Из пергамента вырезаем круги диаметром 25 см. Нужно сделать 10-12 таких кругов. Наносим тесто на бумагу тонким слоем.

Духовку нагреваем до 180 градусов и отправляем подготовленные круги на 8 минут. Затем вынимаем и даем остыть. Взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Клубнику моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками. Каждый корж промазываем кремом и прослаиваем клубникой. Отправляем торт в холодильник часа на 2, а перед подачей к столу посыпаем его сахарной пудрой.

Шоколадный торт с сыром "Маскарпоне"

Ингредиенты:

мука – 350 г;
яйца – 2 шт.;
сгущенка – 200 г;
сметана – 1 стакан;
разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
какао – 3 ст. ложки;

маскарпоне – 0,5 кг;
сахар – 250 г.

Приготовление

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, сгущенку и снова взбиваем. Смешиваем муку с разрыхлителем и какао. Высыпаем полученную сухую смесь в жидкую массу и аккуратно размешиваем ложкой. Ставим тесто в холодильник примерно на 1 час. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто и в программе «Выпечка» готовим 1 ч. 10 минут. Готовому коржу даем остыть, затем режем его на 3 части и смазываем полученные коржи сыром.