Торт из печенья «рыбки»
Солоноватые крекеры «Рыбки» могут стать основой легкого закусочного торта или полноценного десерта, выгодно оттеняющего сладость крема. В рецептах далее мы рассмотрим оба варианта блюда на этой нехитрой покупной основе.
Торт из печенья «Рыбки» со сгущенкой
Ингредиенты:
Для крема:
- молоко - 475 мл;
- сахарный песок - 45 г;
- яичные желтки - 2 шт.;
- мука - 20 г.
Для соуса:
- клубника - 10 ягод;
- сок лимона - 10 мл;
- сахарный песок - 25 г;
- вода - 190 мл;
- желатин - 1 1/2 ч. ложки.
Для основы:
- сгущенное молоко - 380 мл;
- печенье «Рыбки» - 480 г;
- взбитые сливки.
Приготовление
Подогрейте молоко (но не кипятите!) и растворите в нем сахарный песок. Влейте несколько ложек горячего молока к желткам, взбейте их и влейте к горячему молоку, также быстро помешивая. Добавьте к молоку и яйцам муку и дождитесь, когда крем загустеет.
Клубнику разомните вилкой и подогрейте с сахаром и соком лимона. В воде растворите желатин и добавьте раствор к клубничному джему. Дайте соусу остыть.
Крекеры слегка разломайте и смешайте со сгущенкой. Распределите часть смеси по дну выбранной формы, покройте основу заварным кремом и повторите процедуру, выкладывая клубничный соус на следующий слой. Вновь выложите крекеры и покройте их взбитыми сливками. Повторяйте процедуру до тех пор, пока все составляющие не подойдут к концу. Этот торт из печенья «Рыбки» готовится без выпечки, а потому поставьте его охлаждаться на 8-10 часов, а перед подачей декорируйте сливками.
Торт из печенья «Рыбки» и сметаны
Ингредиенты:
- печенье «Рыбки» - 1 1/4 ст.;
- горсть фундука;
- сливочное масло - 45 мл;
- сливочный сыр - 755 мл;
- сахарный песок - 135 мл;
- яйца - 3 шт.;
- сметана - 215 мл;
- белый шоколад - 160 г.
Приготовление
Пока духовка разогревается до 155 градусов, с помощью блендера измельчите крекеры с орешками в крошку. Соедините крошку с маслом и утрамбуйте на дно и стенки выбранной формы.
Растопите шоколад. Взбейте сливочный сыр с сахарным песком и добавьте яйца, не останавливая ход миксера. Влейте сметану и белый шоколад, также продолжая взбивание.
Вылейте полученную смесь поверх крекерной основы и поставьте блюдо в духовку на 55 минут.
Торт с печеньем «Рыбки» и бананом
Ингредиенты:
- малина - 185 г;
- банан - 1 шт.;
- сливочный сыр - 360 г;
- сахарный песок - 65 г;
- крекеры - 380 г.
Приготовление
Вилкой разомните банан и малину в пюре так, чтобы в смеси остались целые кусочки ягод и фрукта. Взбейте сливочный сыр с сахарным песком до получения легкого крема. Дополните крем небольшим количеством ванили или другого ароматизатора по желанию. Смешайте крем с фруктово-ягодной массой и крекерами, утрамбуйте смесь в форму и поставьте в холодильник на 6-8 часов перед подачей.
Как сделать закусочный торт из печенья «Рыбки»?
Как вы успели заметить ранее, на крекерной основе можно готовить не только десерты, но и нежные закусочные торты вроде того, о котором пойдет речь далее. Разве кто-то способен устоять против закуски со сливочным сыром и копченым лососем?
Ингредиенты:
- сливочный сыр - 75 г;
- копченый лосось - 125 г;
- сливочное масло - 55 г;
- крекеры «Рыбки» - 70 г;
- творог - 80 г;
- яйцо - 1 шт.;
- лимон;
- зелень укропа.
Приготовление
Крекеры превратите в крошку и смешайте ее с растопленным маслом. Утрамбуйте основу в небольшую форму для выпекания (10-12 см) и беритесь за наполнитель. Для последнего следует взбить сливочный сыр с зеленью укропа, яйцом, лимонной цедрой и творогом. В крем добавьте кусочки лосося и выложите начинку поверх крекерного коржа. Разместите закусочный торт в разогретой до 180 градусов духовке на 15-17 минут, затем полностью остудите блюдо и лишь потом извлекайте из формы.
