Медовый торт с заварным кремом
Все многообразие рецептов «Медовиков» позволяет выходить за грани многослойного медового десерта со сметанной прослойкой, этим мы и планируем заняться, рассказывая вам о том, как испечь медовый торт с заварным кремом в рецептах далее.
Торт «Медовый пух» с легким заварным кремом
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мед - 115 мл;
- сода - 5 г;
- сахарный песок - 45 г;
- маргарин или масло - 105 г;
- мука - 290 г;
- уксус - 15 мл;
- яйца - 4 шт.
Для крема:
- сахарный песок - 95 г;
- стручок ванили;
- желтки яиц - 4 шт.;
- молоко - 715 мл;
- сливочное масло - 115 г;
- мука - 55 г.
Приготовление
Медовый торт с заварным кремом мы начнем с самого крема, для которого следует соединить яичные желтки, предварительно взбитые отдельно, с сахарным песком. Смешав муку и молоко, разместите посуду со смесью над маленьким огнем. Спустя 5 минут перелейте молоко к желткам и взбейте ингредиенты вместе. Верните сотейник на плиту и спустя еще 7 минут положите в крем нарезанное кубиками масло. Когда последнее разойдется, заварной крем можно ставить охлаждаться.
Для бисквита соедините мед, яйца и сахарный песок, влейте масло и добавьте гашенную уксусом соду. Разместите основу бисквита над кипящей баней и варите, перемешивая, мину 7-8. Далее порциями подсыпайте муку. Разделите ком на восемь частей, раскатайте, готовьте каждый в разогретой до 195 градусов духовке до зарумянивания. Можно приготовить медовый торт с заварным кремом на сковороде, обжарив раскатанные коржи на небольшом жаре. Каждый из коржей смажьте кремом и разместите друг поверх друга. Декорируйте десерт обрезками от коржей, перемолотыми в крошку.
Шоколадный медовый торт с заварным кремом
Ингредиенты:
Для коржей:
- мука - 460 г;
- какао-порошок - 45 г;
- яйца - 2 шт.;
- масло или маргарин - 95 г;
- мед - 55 мл;
- сода - 2 ч. ложки;
- сахарная пудра - 230 г;
- сметана - 75 мл.
Для крема:
- молоко - 240 мл;
- сахарный песок - 95 г;
- мука - 15 г;
- крахмал кукурузный - 10 г;
- сливочное масло - 145 г.
Для глазури:
- сливочное масло - 115 г;
- какао-порошок - 25 г;
- вода - 30 мл;
- желатин - 5 г;
- сахарный песок - 45 г;
- сметана - 65 г.
Приготовление
Для бисквита венчиком превратите яйца и пудру в кремообразную массу. К взбитым яйцам добавьте мед и растопленное масло вместе со сметаной. Взбейте все ингредиенты вместе, а затем приступайте к добавлению сухих составляющих в лице смеси из муки, соды и какао. Разделите готовое тесто натрое, а затем выпекайте каждый из кусочков по 18 минут в разогретой до 195 градусов духовке.
Переходим к крему. 2/3 молока подогрейте. В остальном молоке разведите муку, крахмал и сахар. Туда же влейте масло. Добавьте раствор к подогретому молоку на плите, подогрейте крем, пока тот не загустеет и охладите полностью. Смажьте кремом каждый из коржей, уложив их стопочкой. Сделайте глазурь, растворив желатин в воде, а затем подогрев раствор с остальными ингредиентами на водяной бане. Залейте глазурью торт и оставьте застывать.
Рецепт медового торта с заварным кремом
Ингредиенты:
Для крема:
- молоко - 245 мл;
- сливки - 190 мл;
- яйца - 2 шт.;
- сахарный песок - 35 г;
- крахмал - 5 г;
- стручок ванили.
Для теста:
- молоко - 55 мл;
- маргарин или масло - 95 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 260 г;
- сахар - 35 г;
- дрожжи - 1 1/4 ч. ложки.
Для пропитки:
- сливочное масло - 55 г;
- сахар - 35 г;
- мед - 30 мл;
- горсть миндальной стружки.
Приготовление
Подогрейте сливки с молоком и ванильным стручком. Залейте горячей жидкостью смесь из желтков и сахара, и верните на огонь. Всыпьте в крем крахмал и оставьте на огне на минуту.
Составляющие теста соедините и оставьте его подходить на час. Разделите тесто пополам, выложите половинки в формы и дайте настояться еще полчаса, после чего выпекайте 25 минут при 180 градусах. Смажьте бисквиты кремом и полейте пропиткой из растопленного в сливочном масле сахара с медом и миндалем.
