Медовый торт со сметанным кремом
Будучи довольно сладким, «Медовик» отлично сочетается с кисловатыми кремами, вроде тех, что готовятся на сметанной основе. Более того, сметанный крем немногим более жидкий, чем обыкновенный заварной или масляный, а потому способен равномерно пропитать суховатые медовые коржи.
Медовый торт - рецепт со сметанным кремом
Ингредиенты:
Для коржей:
- сливочное масло - 85 г;
- сахарный песок - 135 г;
- мед - 65 г;
- яйца - 2 шт.;
- сода - 5 г;
- уксус - 10 мл;
- мука - 385 г.
Для крема:
- сахарный песок - 145 г;
- ванильная паста - по вкусу;
- сметана - 720 мл.
Приготовление
Приготовление самих коржей начинается со стандартной процедуры взбивания крема из масла и сахара. Когда мягкое масло станет белесым и увеличится в объеме в пару раз, начинайте постепенно вливать мед, не останавливая хода миксера, а затем, также постепенно и порциями, вливать взбитые яйца. Залейте соду уксусом и, пока реакция не прекратилась, влейте пенящийся раствор к тесту для коржей. Порциями подсыпайте в смесь просеянную муку, а затем разместите 7-9 кусочков теста в прохладе на полчаса. Раскатайте каждый из кусочков теста в тонкий корж и подрумяньте его в доведенной до 175 градусов духовке.
Сметанный крем готовится элементарно просто, так как для него достаточно лишь взбить сметану с сахарным песком, пока гранулы не растворятся полностью, а затем добавить ванильную пасту или любой другой ароматизатор по вкусу. Соединив крем и коржи, оставьте медовый торт со сметанным кремом пропитаться.
Медовый торт «Мадонна» со сметанным кремом
Ингредиенты:
Для коржей:
- яйца - 3 шт.;
- сахарный песок - 215 г;
- сливочное масло - 65 г;
- цветочный мед - 65 мл;
- сода - 5 г;
- мука - 540 г.
Для крема:
- сметана - 780 мл;
- жирные сливки - 220 мл;
- сахарный песок - 165 г.
Приготовление
Перед тем, как приготовить медовый торт со сметанным кремом, превратите яйца и сахарный песок в пышную и белую пену, добавьте к ней растопленный с маслом мед и влейте гашеную соду. Порциями подсыпайте муку, пока не получите мягкое и слегка липковатое тесто. Дайте смеси провести в холодильнике около получаса, а затем разделите ее (количество частей зависит от желаемой «слоистости» торта). Раскатайте каждый шарик и подрумяньте при 180 градусах в духовом шкафу. Остывшие коржи промажьте сметанным кремом, который готовится на основе взбитых с сахаром сливок, соединенных со сметаной. Готовый медовый бисквитный торт со сметанным кремом разместите в холодильнике для пропитки.
Рецепт вкусного медового торта со сметанным кремом
Ингредиенты:
Для коржей:
- сливочное масло - 55 г;
- яйца - 3 шт.;
- сахарный песок - 235 г;
- мед - 45 мл;
- сода - 5 г;
- водка - 30 мл;
- мука - 355 г.
Для крема:
- жирные сливки - 475 мл;
- сахарный песок - 115 г;
- сметана - 620 мл.
Для декора:
- сливочный сыр - 226 г;
- сливочное масло - 35 г;
- сахарная пудра - 120 г.
Приготовление
Разместите смесь из сахарного песка, соды, меда, водки и яиц на паровой бане и, непрерывно взбивая все венчиком, заваривайте ингредиенты на пару около 5 минут. Всыпьте пару стаканов просеянной муки и держите все на пару еще 4 минуты. Липкое тесто уберите с огня, добавьте еще муки и вымесите все вместе. Скатав 8 шариков из теста, раскатайте каждый и запекайте пару-тройку минут (до подрумянивания) при 175 градусах. Остудите коржи и обрежьте. Обрезки измельчите в крошку.
Превратите сливки и сахар в пышный крем и соедините его со сметаной. Для декора взбейте сливочный сыр с мягким маслом и пудрой. Покройте коржи сметанным кремом, затем декорируйте торт кремом из сыра и обсыпьте десерт крошкой. Предварительно дайте лакомству пропитаться перед нарезкой на порции.
