Сочни из песочного теста
Приготовить блюдо родом из детства просто: натуральные продукты и минимум кулинарной сноровки - все, что вам понадобится. Рецепты сочней с творогом и песочного теста для них мы опишем далее.
Как приготовить сочни из песочного теста?
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо - 1 шт.;
- сливочное масло - 100 г;
- мука - 2 ст.;
- соль - щепотка;
- сахар - 1/2 ст.;
- сода - 1 ч. ложка;
- лимонный сок - 2 ч. ложки;
- сметана - 3 ст. ложки.
Для начинки:
- творог - 200 г;
- сахар - 1 ст. ложка;
- мука - 1 ст. ложка;
- яичный желток - 2 шт.
Приготовление
Для приготовления теста яйцо следует взбить с сахаром добела, после чего добавить в яичную смесь растопленное сливочное масло и сметану. Муку просеиваем и порциями подсыпаем в яично-масляную массу. Как только тесто станет вязким - добавьте гашенную лимонным соком соду и продолжаете замешивание, подсыпая муку. Готовое песочное тесто для сочней должно быть податливым, но не липнущим к рукам. Оборачиваем тесто пленкой и кладем в холодильник на 15-20 минут.
Тем временем займемся начинкой. Творог растираем с яйцом и сахаром, добавляем столовую ложку муки. При желании творожную начинку можно разнообразить ванилином.
Остывшее тесто делим на порции равного размера, раскатываем тесто в круглый пласт, края которого обрезаем фигурным ножом. В центр основы из теста кладем ложку творожной начинки и сворачиваем сочни пополам. Края можно залепить или оставить свободными.
Чтобы сочни получились блестящими и румяными по окончании готовки, перед тем, как поставить их в духовку, смажьте верхушку взбитым яйцом. Теперь остается лишь выпечь сочни с творогом в духовке, разогретой до 200-220 градусов в течение 20-30 минут.
Рецепт сочней из песочного теста с яблоками
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо - 2 шт.+1 шт.;
- сметана - 200 г;
- мука - 600 г;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- сливочное масло - 150 г;
- сахар - 160 г.
Для начинки:
- творог - 300 г;
- яйцо – 2 шт.;
- ванилин - щепотка;
- яблоки - 2 шт.;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сахар - 100 г;
- мука - 2 ст. ложки.
Приготовление
Яйца (2 шт.) взбиваем с сахаром, вводим растопленное масло и начинаем замешивать тесто, постепенно подсыпая просеянную с разрыхлителем муку. Готовое тесто охлаждаем в течение 20-30 минут.
Для начинки творог смешиваем с сахаром и яйцами, добавляем сметану и муку. Очищенные от кожицы яблоки натираем на мелкой терке и отжимаем излишки влаги. Смешиваем яблоки с творогом и выкладываем на кружочки раскатанного теста. Смазываем сочни взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
