Яблочное суфле
Яблочное суфле можно подать в качестве десерта к праздничному застолью или побаловать себя вкусным лакомством к чаю в унылые будни.
Его состав позволяет отнести блюдо в разряд диетических, а нежная, легкая и воздушная текстура просто тает во рту.
Яблочное суфле в духовке - рецепт
Ингредиенты:
- яблоки кисло-сладкие – 600-700 г;
- яйца куриные (белки) – 4 шт.;
- сахарный песок – 110 г;
- корица молотая или ваниль – по вкусу;
- сливочное масло – 15 г;
- сахарная пудра.
Приготовление
Яблочки моем и разделяем на две половинки. Затем избавляем их от сердцевины и запекаем в духовом шкафу до мягкости, плеснув в противень немного водички. Выскабливаем яблочную мякоть, пропускаем через сито и укладываем в ковшик или сотейник. Добавляем сахарный песок, по вкусу молотую корицу или ваниль и провариваем смесь на умеренном огне до загустения.
Тем временем отделяем белки от желтков и разбиваем их миксером до плотной густой пены. Добавляем их в приготовленное пюре, взбиваем до однородности и тут же раскладываем по формочкам или керамическим чашкам, предварительно промазав их сливочным маслом.
Определяем формочки на противень с водичкой в прогретую до 220 градусов духовку, и готовим десять-пятнадцать минут.
Готовое суфле притрушиваем сахарной пудрой и наслаждаемся.
Яблочное суфле с желатином
Ингредиенты:
- яблоки сладкие или кисло-сладкие – 600-700 г;
- яйца куриные (белки) – 2 шт.;
- мед – 40 г;
- желатин – 10 г;
- лимонный сок – 15 мл;
- молоко – 115 мл;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление
В молоко бросаем желатин и оставляем на сорок минут или согласно инструкции на упаковке от вашего продукта.
Яблочки промываем, разрезаем на две половинки, удаляем сердцевину и запекаем в духовке или микроволновке до мягкости. Затем выскабливаем яблочную мякоть, пропускаем ее через сито или разбиваем блендером. Добавляем мед, ваниль и хорошенько перемешиваем. Молоко с желатином прогреваем, помешивая, на огне до его растворения, но не кипятим.
Белки отделяем от желтков и взбиваем при помощи миксера до образования густой и плотной пены. Не прекращая процедуру взбивания, вливаем понемногу сначала горячее молоко с желатином, а затем добавляем яблочное пюре.
Перекладываем полученную массу в любую подходящую форму и определяем в холодильник на несколько часов или на ночь.
Творожно-яблочное суфле в микроволновке
Ингредиенты:
- большое сладкое яблоко – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- творог – 200 г.
Приготовление
Яблочко моем, очищаем от шкурок и сердцевины и пропускаем через среднюю терку. Творог протираем через ситечко, добавляем натертое яблочко, взбитое яйцо и перемешиваем до однородности. Наполняем массой формочки, подходящие для микроволновой печи и запекаем десерт пять-семь минут.
