Пудинг - рецепт
Предлагаем рецепты приготовления вкусного пудинга. Это нехитрое блюдо прекрасно подойдет к завтраку или на полдник, а его несомненная польза позволяет употреблять его даже маленьким детям.
Как приготовить шоколадный пудинг – рецепт?
Ингредиенты:
- молоко – 520 мл;
- яичные желтки – 2 шт.;
- порошок какао – 90 г;
- крахмал – 60 г;
- сахарный песок – 100 г;
- масло сливочное – 60 г.
Приготовление
Наливаем в кастрюльку или ковшик триста миллилитров молока, добавляем сливочное масло и определяем на умеренный огонь.
Желтки растираем с сахарным песком, добавляем оставшееся молоко и крахмал, перемешиваем до однородности и разбиваем при помощи миксера.
Малыми порциями при интенсивном помешивании вливаем приготовленную смесь в подогретое молоко с маслом. Выдерживаем массу на огне до загустения, помешивая, и после закипания провариваем ее еще две минуты.
Готовый пудинг разливаем по чашкам или креманкам, охлаждаем до теплого или холодного состояния (по вкусу) и подаем к столу.
Пудинг из тыквы
Ингредиенты:
- тыква – 720 г;
- молоко – 120 мл;
- яйца – 3 шт.;
- разрыхлитель – 25 г;
- мука пшеничная – 200 г;
- сахарный песок – 110 г;
- соль – щепотка;
- корица молотая (по желанию) – по вкусу;
- масло сливочное – 70 г.
Приготовление
Тыкву очищаем от кожуры, шинкуем некрупными ломтиками, заливаем водичкой в количестве ста миллилитров и определяем на огонь. Подогреваем массу до кипения и протушиваем на малом огне до мягкости. Затем пробиваем тыкву блендером до получения пюре.
Размягченное сливочное масло взбиваем при помощи миксера с сахарным песком, затем добавляем поочередно яйца и продолжаем взбивать. Затем вливаем молоко, бросаем щепотку соли, выкладываем тыквенное пюре, добавляем по желанию корицу и перемешиваем. Просеиваем в полученную смесь муку с разрыхлителем и размешиваем до полного растворения мучных комочков.
Выливаем полученную массу в промасленную форму и определяем ее в заранее прогретую до 180 градусов форму на один час или до готовности, которую проверяем по сухой зубочистке.
По готовности пудингу даем немного остыть. Вместе с пудингом можно подать сметану, смешанную с сахарным песком.
Приготовление детского пудинга из молока
Ингредиенты:
- молоко – 450 мл;
- яичный желток – 1 шт.;
- сахарный песок – 20-25 г;
- крахмал картофельный – 15 г;
- ванильный сахар – 5 г;
- ягоды (по желанию) – по вкусу;
- орехи (по желанию) – по вкусу.
Приготовление
Сто миллилитров молока смешиваем с крахмалом, ванильным сахаром и яичным желтком. Остальное молоко наливаем в кастрюльку или ковшик и определяем на огонь. Добавляем сахарный песок и перемешиваем до его полного растворения. В подогретое молоко понемногу вливаем молочную смесь с крахмалом и желтком и интенсивно мешаем до загустения, но не даем полностью закипеть.
Разливаем пудинг по креманкам, при желании украшаем сверху свежими ягодами и орехами, даем остыть сначала при комнатной температуре, а затем ставим ненадолго в холодильник.
Детский пудинг из молока и манки с вишней в духовке
Ингредиенты:
- молоко – 1,25 л;
- манная крупа – 200 г;
- сахарный песок – 50 г;
- масло сливочное – 30 г;
- яйца – 3 шт.;
- ягоды вишни без косточек – по вкусу;
- соль – щепотка.
Приготовление
Из молока и манной крупы варим традиционную манную кашу. Не забываем добавить сахарный песок и сливочное 
масло. По готовности даем кашке немного остыть.
Тем временем разделяем яйца на белки и желтки. Белки взбиваем при помощи миксера до плотной и густой пены. Два желтка добавляем в остывшую кашу и перемешиваем. Туда же вводим и белковую массу, аккуратно перемешивая легкими движениями. Выкладываем половину манной каши в промасленную форму. Сверху раскладываем вишни и покрываем оставшейся кашей. Промазываем поверхность пудинга яичным желтком и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут.
По готовности даем пудингу полностью остыть и подаем к столу, приправив киселем или вареньем.
