Драники из кабачков

Мы привыкли думать, что драники – оладьи из тертого картофеля. Но это настолько универсальное блюдо, что их можно готовить из чего угодно. Давайте рассмотрим с вами рецепты драников из кабачков. Они получаются очень легкими, вкусными и нежными. Кроме того, кабачки содержат намного меньше углеводов и больше полезной клетчатки, чем картофель. Итак, приступаем к приготовлению!

Кабачковые драники

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
куриное яйцо – 2 шт.;
пшеничная мука – 6 ст. ложек;
растительное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
свиное сало – по желанию;
соль, перец, сухие специи – по вкусу.

Приготовление

Итак, берем кабачки, тщательно моем их, обсушиваем и натираем, один на средней тёрке и один – на крупной. К полученной массе добавляем яйца, всыпаем муку и вливаем немного растительного масла. Чуть присаливаем по вкусу, добавляем специи и перемешаем все миксером. Сковороду ставим на средний огонь, смазываем обильно свиным салом и выкладываем при помощи столовой ложки наши оладушки. Обжариваем их до образования золотисто-коричневой аппетитной корочки оттенка, а затем лопаткой аккуратно переворачиваем на другую сторону. Кабачковые драники можно подавать как горячими, так и полностью остывшими со сметаной, майонезом или сметано – чесночным соусом.

Драники из кабачков и картофеля

Ингредиенты:

кабачки – 500 г;
картофель – 2 шт.;
куриное яйцо – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
морковь – 1 шт.;
теплая кипяченая вода – 0,5 ст.;
манная крупа – 1 ст.;
растительное или подсолнечное масло – для жарки;
пшеничная мука – 2 ст. ложки;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Рассмотрим простой способ, как приготовить драники из кабачков. Манную крупу заливаем холодной водой и оставляем для набухания минут на 30. Этим временем кабачки моем, обсушиваем и натираем на крупной терке. Очищенный чеснок выдавливаем через пресс и смешиваем с кабачковой массой. Получившуюся смесь слегка подсушиваем, чтобы избавится от лишней жидкости, отжав ее через марлю. Теперь, в разбухшую манку добавляем яйца, овощи и всыпаем постепенно муку для связки. Все это солим по вкусу, перчим и хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться слегка жидковатым и разнородным. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его. Выкладываем приготовленное овощное тесто на сковороду при помощи столовой ложки и поджариваем драники с обеих сторон до появления румяной золотистой корочки. Готовые оладьи сначала перекладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от жира, а затем – на красивое блюдо. Подаем драники из кабачков к столу теплыми со сметаной и, осыпав их свежей зеленью.

Драники из кабачков без яиц

Ингредиенты:

кабачки – 300 г;
картофель – 2 шт.;
сода – щепотка;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – для жарки.

Приготовление

Предлагаем вам еще один вариант, как готовить драники из кабачков. Этот рецепт практически не отличается от обычного приготовления драников, но содержит небольшую хитрость.Овощи тщательно моем, обсушиваем полотенцем и очищаем от кожуры. Итак, чтобы кабачковые драники без яиц были красивыми и не распадались при жарке, половину картофеля и кабачков мы натираем на мелкой терке, а вторую половину – на крупной. Полученную смесь слегка отжимаем через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. Добавляем немного пшеничной муки, щепотку соды и кладем по вкусу соль и черный перец. Всё быстренько перемешиваем и сразу же обжариваем овощные драники на предварительно разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Подаем готовое блюдо горячим со сметаной или майонезом.