Блины из кабачков
С наступлением сезона кабачков наступает и пора блюд из них, главным из которых, безусловно, являются кабачковые блинчики. Легкие и чрезвычайно нежные, они могут стать частью любой трапезы в течении дня, а благодаря простоте приготовления еще и станут спутниками начинающих кулинаров.
Рецепт блинов из кабачков
Ингредиенты:
- кабачки - 2 шт.;
- красный лук - 1 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 6-8 ст. ложек;
- порошок для выпечки - 1 ч. ложка;
- соль - 1 ч. ложка;
- молотый черный перец - 1/2 ч. ложки;
- растительное масло.
Приготовление
Натираем кабачки на крупной терке. Сразу же добавляем к ним яйцо и натертый красный лук. Добавляем 6 столовых ложек муки, предварительно просеянных с порошком для выпечки, а также соль и перец. В случае, если кабачки дадут лишнюю жидкость, добавьте еще 2 столовые ложки муки.
В сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и выкладываем на поверхность порции кабачковых блинов, это может быть как один крупный блин, так и несколько небольших. Как только блинчик подрумянится, переворачиваем его на другую сторону и ждем, пока она покроется золотистой корочкой. Подаем кабачковые блины с порцией сметаны и сливочного масла.
Как приготовить сладкие блины из кабачков?
Ингредиенты:
- мука - 1/2 ст.;
- сахар - 3 ст. ложки;
- порошок для выпечки - 1 ч. ложка;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- греческий йогурт - 1/2 ст.;
- растопленное сливочное масло - 2 ст. ложки;
- цуккини - 1 шт.;
- молоко - 1/2 ст.
Приготовление
Муку просеиваем с содой и порошком для выпечки. К сухой смеси добавляем сахар и соль.
В отдельной посуде взбиваем яйца, йогурт и растопленное масло. Теперь соединяем жидкие ингредиенты с сухими и замешиваем однородное тесто. Дополняем его тертыми кабачками и разбавляем молоком или водой.
Разогреваем сковороду с небольшим количество растительного масла и распределяем по поверхности 1/3 всей блинной смеси. Обжариваем кабачковые блины до золотистого цвета с обеих сторон.
Постные блины из кабачков и картофеля
Ингредиенты:
- картофель - 3 шт.;
- кабачок - 2 шт.;
- чесночный порошок - 1/2 ч. ложки;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Картофель и кабачок натираем на крупной терке, приправляем солью, перцем и сушеным чесноком, перемешиваем и обжариваем смесь на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
Как приготовить кабачковые блины?
Ингредиенты:
- самоподнимающаяся мука - 150 г;
- порошок для выпечки - 1/2 ч. ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 310 мл;
- кабачки - 150 г;
- оливковое масло;
- томаты черри - 250 г;
- авокадо -1 шт.;
- листья базилика - 1 ст.;
- красный лук - 1/2 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- бальзамический уксус.
Приготовление
Муку просеиваем вместе с порошком для выпечки, добавляем соль и перец. В средине мучной горки делаем колодец и вливаем в него смесь яиц и молока. Постепенно подбирая мучную горку, замешиваем тесто. Как только тесто станет однородным, добавляем в него тертый кабачок.
В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем 
на нем блинчики по 3-4 минуты с каждой из сторон.
Пока блины жарятся, на отдельной сковороде обжариваем бекон по 3-4 минуты с каждой стороны, после чего нарезаем его крупными кусками. Смешиваем нарезанные томаты черри, кусочки очищенного авокадо, тонкие кольца лука, пропущенный через пресс чеснок и поливаем все парой чайных ложек бальзамического уксуса. Посыпаем полученную салатную смесь солью и перцем. Выкладываем салат поверх блинчика и подаем к столу.
Дополнительными добавками к блинчикам может стать пиала с греческим йогуртом или сметаной.
