Пышные оладьи из кабачков - рецепт
Из огромного числа рецептов приготовления кабачковых оладий мы сделали подборку вариантов, предполагающих пышный результат готового блюда.
Как сделать пышные оладьи из кабачков на кефире?
Ингредиенты:
- кабачки – 480 г;
- кефир – 500 мл;
- мука пшеничная – 165 г;
- сода – на кончике ножа;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- растительное рафинированное масло для жарки;
Для соуса:
- майонез – 180 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- свежая зелень.
Приготовление
Чтобы приготовить основу для пышных кабачковых оладий, наливаем кефир в миску, бросаем соду и перемешиваем. Кабачки моем, вытираем насухо и пропускаем через среднюю или мелкую терку. Немного отжимаем сок, а мякоть закладываем в кефир, добавляем соль, молотый черный перец и просеянную муку. Консистенция полученного теста должна быть схожа с тестом на обычные оладьи.
Сковороду с толстым днищем прогреваем хорошенечко, налив предварительно немного растительного масла, накладываем в нее столовой ложкой понемногу кабачкового теста и формируем оладьи. Подрумяниваем оладушки с двух сторон и вынимаем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Майонез смешиваем с выдавленным через пресс чесночком и мелко нарубленной свежей зеленью, и подаем получившийся соус к нашим пышным кабачковым оладьям.
Пышные сладкие оладьи из кабачков - рецепт
Ингредиенты:
- кабачки – 480 г;
- молоко – 125 мл;
- мука пшеничная – 165-240 г;
- сахарный песок – 35 г;
- сода – на кончике ножа;
- соль – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- растительное рафинированное масло для жарки.
Приготовление
Для приготовления пышных сладких оладушек можно брать как молоденькие кабачки, так и более зрелые плоды, с которых предварительно необходимо счистить кожицу и извлечь семечки.
Натираем кабачковые плоды на мелкой терке, вливаем молоко, бросаем соль, сахарный песок, добавляем соду и вбиваем яйцо. Перемешиваем все хорошенечко и всыпаем просеянную муку. Размешиваем до полного растворения мучных комочков и доводим массу до консистенции густой сметаны.
Накладываем понемногу приготовленного теста на прогретую с растительным рафинированным маслом сковороду и жарим оладушки до подрумянивания с обеих сторон. При необходимости подливаем еще немного масла.
Сладкие пышные кабачковые оладьи вкусны со сметаной, медом, вареньем или конфитюром.
Пышные оладьи из кабачков - рецепт с манкой
Ингредиенты:
- кабачки – 480 г;
- яйца – 2 шт.;
- манная крупа – 75-100 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- растительное рафинированное масло для жарки;
Для соуса:
- сметана – 140 г;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- свежая зелень укропа, петрушки и базилика.
Приготовление
Кабачковые плоды моем, вытираем насухо и натираем на средней или крупной терке. Отжимаем немного сок, а мякоть закладываем в миску. Добавляем соль, молотую смесь перцев и всыпаем манную крупу. Оставляем 
массу на тридцать минут для набухания манки. По истечении времени вводим взбитые с солью до пышности яйца и аккуратно перемешиваем.
Сковороду или сотейник с толстым днищем прогреваем с добавлением растительного рафинированного масла и накладываем в него на некотором расстоянии друг от друга столовой ложкой понемногу кабачкового теста с манкой.
Подрумянившиеся с обеих сторон пышные кабачковые оладушки вынимаем на блюдо и подаем к столу со сметанно-чесночным соусом. Для его приготовления смешиваем свежую сметанку с выдавленным через пресс чесночком и мелко нарубленной зеленью. Добавляем по вкусу соль, молотую смесь перцев и снова перемешиваем.
