Драники с сыром
Драники – это неотъемлемый атрибут белорусской и украинской кухонь, имеющий множество вариантов приготовления. В картофель можете добавлять чеснок, лук, сыр, мясо, грибы, другими словами, все то, что ваша душа пожелает. Готовятся они очень быстро и обычно подаются в горячем виде с майонезом, сметаной и соусами. Давайте рассмотрим с вами рецепты картофельных драников с сыром.
Картофельные драники с сыром
Ингредиенты:
- картофель – 8 шт.;
- масло растительное – для жарки;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- пшеничная мука – 2 ст. ложки;
- соль, перец, приправа к картофелю – по вкусу;
- сметана.
Приготовление
Рассмотрим простой вариант, как приготовить драники с сыром. Итак, картофель чистим от кожуры, хорошо промываем и натираем вместе с сыром на мелкой терке. В полученную массу добавляем яйцо, кладем соль, перец и специи. Затем всыпаем муку и всё тщательно перемешиваем до однородного состояния. Сковороду ставим на плиту, разогреваем в ней растительное масло, выкладываем при помощи столовой ложки в виде небольших лепешек нашу массу и обжариваем с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки. Подаем драники с сыром горячими со сметаной, сливочным маслом или соусом.
Драники с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- картофель – 10 шт.;
- пшеничная мука – 4 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- лук репчатый – 2 шт.;
- ветчина – 200 г;
- сыр твердых сортов – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- лук зеленый, укроп;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление
Картошку моем, чистим и натираем на крупной терке. Полученную массу хорошенько отжимаем руками, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Лук чистим и нарезаем вместе с сыром и ветчиной маленькими кубиками. Теперь смешиваем в глубокой миске лук, сыр, картошку и ветчину, всыпаем муку, зелень и кладем яйца. Все приправляем солью, перцем по вкусу и хорошенько перемешиваем, чтобы масса стала практически однородной. Сковороду ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и разогреваем его. После этого выкладываем тесто ложкой, формируя овальные лепешки. Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета, а затем перекладываем на блюдо и подаем к столу со сметаной или майонезом. Вместо ветчины можете добавить в тесто мелко нарезанную копченую колбасу, тогда у вас получатся изумительные драники с колбасой и сыром с пикантным привкусом.
Драники с грибами и сыром
Ингредиенты:
- картофель – 700 г;
- грибы – 300 г;
- пшеничная мука – 2 ст. ложки;
- лук репчатый – 150 г;
- яйцо – 1шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- соль, черный молотый перец, специи – по вкусу;
- масло растительное или оливковое – для жарки.
Приготовление
Грибы тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем на довольно мелкие кусочки. Репчатый лук очищаем от шелухи, шинкуем кубиками и обжариваем вместе с грибами в течение 10 минут на заранее разогретой сковородке с добавлением растительного масла. Этим временем берем картофель, очищаем от кожуры,
хорошенько промываем, а затем натираем на средней терке. Добавляем к картофельной массе яйцо, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Затем выкладываем в «тесто» луково – грибную обжарку и снова хорошенько размешиваем массу. Сковороду ставим на плиту, наливаем немного растительного масла, разогреваем его и выкладываем небольшие картофельные оладьи с помощью столовой ложки. Обжариваем их на небольшом огне с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые драники из картофеля с сыром и грибами сначала перекладываем на бумажную салфетку и только потом подаем к столу вместе со сметаной и свежей мелко нарезанной зеленью!
