Корейский салат с мясом
Блюда корейской кухни для нас уже давно перестали быть экзотикой – они вошли в наше меню и полюбились многими. Ниже мы приведем несколько рецептов приготовления корейских салатов с мясом. Они выходят вкусными, пикантными и сытными!
Корейский салат «Хе» из мяса
Ингредиенты:
- свинина – 400 Г;
- лук – 100 г;
- морковь – 400 г;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- уксус – 3 ст. ложки;
- растительное масло – 3 ст. ложки-;
- соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезаем тонкими полосками, выкладываем на сковороду, слегка подсаливаем и обжариваем на большом огне, пока не выпарится влага. Морковь трем на крупной терке, мелко крошим лук, соединяем его с морковью, слегка подсаливаем и добавляем измельченную зелень. Сюда же выкладываем мясо, добавляем соевый соус, уксус, по вкусу соль и перец и хорошенько все перемешиваем. На сухую сковороду наливаем 3 столовые ложки растительного масла и нагреваем его до тех пор, пока не появится дымок. Выливаем кипящее масло к остальным ингредиентам и снова хорошенько перемешиваем. Все, хе готово!
Корейский салат «Огурцы с мясом»
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- свинина – 0,5 кг;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сладкий перец – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ч. ложки;
- молотый кориандр – 0,5 ч. ложки;
- соус соевый – 4 ст. ложки;
- соус чили сладкий – 1 ст. ложка;
- виноградный уксус – 3 ст. ложки;
- растительное масло.
Приготовление
Огурцы нарезаем длинной соломкой, складываем в миску, посыпаем солью и оставляем на полчаса. Также режем соломкой сладкий перец и лук. Свинину нарезаем тоненькими продолговатыми кусочками. Огурцы отжимаем и сок сливаем – нам жидкость не понадобится. Добавляем к огурцам специи, измельченный чеснок (2 зубчика) и соус чили.
На сильном огне в глубокой сковороде обжариваем мясо, когда жидкость выпарится, добавляем лук и жарим, пока он не станет мягким. Теперь вливаем соевый соус, выкладываем сладкий перец, выдавливаем зубчик чеснока, перемешиваем и выкладываем это все на огурцы. Минут через 5 перемешиваем, если нужно, то добавляем недостающие специи или соль. Накрываем посуду с салатом и оставляем до остывания в прохладном месте.
Салат с корейской морковью, грибами и мясом
Ингредиенты:
- корейская морковь – 250 г;
- свиные отбивные – 3 шт.;
- майонез – 3 ст. ложки;
- болгарский перец – 1 шт.;
- шампиньоны – 100 г.
Приготовление
Свиные отбивные обжариваем на сковороде до готовности. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками и заливаем их кипятком минуты на 3. Затем воду сливаем, а грибы выкладываем к моркови, перемешиваем и оставляем минут на 15. Тем временем соломкой нарезаем отбивные и перец. Соединяем их с остальными ингредиентами, добавляем майонез и перемешиваем.
Корейский салат из соевого мяса
Ингредиенты:
- морковь – 400 г;
- соевое мясо – 70 г;
- кунжут – 2 ст. ложки;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- уксус – 1,5 ч. ложки;
- растительное масло – 5 ст. ложек;
- красный перец – 2 ч. ложки;
- молотый кориандр – 2 ч. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Приготовление
Соевое мясо отвариваем в подсоленной воде. Как правило, на упаковке прилагается инструкция по приготовлению мяса каждого 
конкретного производителя. Готовое мясо промываем и отживаем жидкость. Морковь трем на терке для моркови по-корейски, добавляем в нее соль, сахар и хорошенько вымешиваем руками, пока не появится сок.
Мелко рубим чеснок, смешиваем его с кунжутом, кориандром, перцем, уксусом и маслом. Полученную смесь подогреваем в микроволновке около минуты при максимальной мощности. Зелень мелко нарезаем.
Соевое мясо соединяем с морковью, вливаем масло со специями и добавляем зелень. Хорошенько все это перемешиваем. Салат накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 10-12, чтобы он настоялся и пропитался, как следует!
