Грибы по-корейски

Понятно, что многие из нас пробовали морковь, капусту, фасоль и прочие овощи, маринованные на восточный манер. Но приходилось ли вам пробовать маринованные грибы по-корейски? Нет, тогда эта статье специально для вас, ведь в ней мы подробно расскажем о том, как приготовить грибы по-корейски.

Рецепт грибов по-корейски

Ингредиенты:

грибы – 500 г;
соевый соус – 2 ст. ложки;
рисовый уксус – 1 ст. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
кунжутное масло – 1 ст. ложка;
имбирь (тертый) – 1 ч. ложка;
соль по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как грибы сделать по-корейски, сами грибы протираем влажной тряпочкой от остатков земли, и нарезаем кусочками среднего размера.

В пластиковый контейнер наливаем соевый соус, разводим его уксусом, добавляем кунжутное масло, измельченный имбирь и чеснок. Даем грибам промариноваться хотя бы час, но можно и всю ночь. Теперь грибы готовы к употреблению.

Если вы остерегаетесь есть сырые грибы – вылейте содержимое контейнера вместе с соусом на сковороду и протушите 5 минут, до испарения излишков влаги.

Маринованные шампиньоны по-корейски

Ингредиенты:

рисовый уксус – 1/4 ст.;
сахар – 2 ст. ложки;
сок лайма – 2 ст. ложки;
соевый соус – 1 ст. ложка;
соль – 1/4 ч. ложки;
чеснок – 4 зубчика;
апельсиновая цедра – 1 ч. ложка;
кунжутное масло – 1 ч. ложка;
шампиньоны – 500 г.

Приготовление

Смешиваем рисовый уксус, сахар, сок лайма, соевый соус и сахар в сотейнике. Ставим сотейник на плиту и варим до тех пор, пока сахар не растворится. Убираем сотейник с плиты и добавляем пропущенный через пресс чеснок, цедру апельсина и кунжутное масло.

Переливаем маринад в отдельную миску и кладем к нему грибы. Тщательно все перемешиваем и перекладываем грибы с маринадом в полиэтиленовый пакет. Выдавливаем из пакета излишки влаги и кладем его в холодильник. Через сутки грибы по-корейски будут готовы к употреблению.

Маринованные грибы по-корейски

Ингредиенты:

соевый соус – 1/2 ст.;
мирин – 1/2 ст.;
арахисовое масло – 1 ст. ложка;
кунжутное масло – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
корень имбиря – 3 см;
грибы – 600 г;
перец чили – по вкусу.

Приготовление

В стеклянной миске смешиваем соевый соус, мирин, масло, нарезанный чеснок, имбирь и чили. Грибы очищаем, или протираем влажной салфеткой. Нарезаем грибы пластинками и погружаем в маринад. Тщательно перемешиваем грибы и маринад, накрываем посуду пленкой и ставим в холодильник.

Через 3 часа грибы будут готовы. Такое блюдо хорошо как само по себе, так и в виде одного из ингредиентов для салатов. Например, смешайте маринованные грибы с рубленой петрушкой, стручковым перцем и огурцом, в итоге вы получите легкий и вкусный салат, который идеально подойдет к блюдам из мяса и птицы.

Рецепт грибов шиитаке по-корейски

Ингредиенты:

сушеные грибы шиитаке – 2 ст.;
сахар – 1 ст.;
соевый соус – 1 ст.;
белый винный уксус – 1 ст.;

корень имбиря – 4-5 см.

Приготовление

Кладем высушенные грибы в горячую воду и оставляем набухнуть на 15 минут. Как только шиитаке станут мягкими, отжимаем излишки влаги и нарезаем грибы соломкой.

Жидкость, в которой набухали грибы, не сливаем, а смешиваем с соевым соусом, сахаром, уксусом и тертым имбирем. Смешиваем грибы с маринадом и доводим маринад до легкого кипения. Варим грибы в маринаде 30 минут, а после оставляем полностью остыть. Грибы готовы к употреблению!