Салат с жареным мясом
Салаты с жареным мясом - это не всегда калорийные и тяжелые блюда. Безусловно, мясо продукт не из самых диетичных, но использовать его в приготовлении салатов, в сочетании с легкой заправкой и свежими овощами, вариант более щадящий, нежели полноценный стейк. О вкусных салатах с мясом и мы расскажем далее.
Салат "Чафан" с жареным мясом, картофелем и свеклой
Ингредиенты:
- картофель - 2 шт.;
- свекла - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- молодая белокочанная капуста - 130 г;
- свинина - 250 г;
- растительное масло - 2 ст. ложки+масло для жарки;
- лимонный сок - 2 ст. ложки;
- сахар - 1 ч. ложка;
- чеснок - 1 зубчик;
- соль, перец.
Приготовление
Свинину промываем и обсушиваем, после чего нарезаем мясо соломкой и обжариваем до готовности на растительном масле, не забыв приправить свинину солью и перцем.
Клубни картофеля чистим, моем, нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Свеклу и морковь моем и чистим. Кожицу с корнеплодов счищаем, а очищенные овощи нарезаем соломкой, или натираем на терке. Капусту мелко шинкуем. В небольшой миске смешиваем масло, лимонный сок, сахар, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Поливаем заправкой подготовленные овощи, предварительно разложив из по отдельности. Время мариновки займет 30-40 минут, после чего маринад можно сливать и приступать к формировке салата.
На большом блюде раскладываем горками подготовленные ингредиенты и подаем салат с капустой и жареным мясом к столу.
Рецепт салата с жареным мясом
Ингредиенты:
- молодой шпинат - 250 г;
- рисовый уксус - 3 ст. ложки;
- соевый соус - 2 1/2 ст. ложки;
- сахар - 1 ч. ложка;
- свинина - 500 г;
- соль;
- белое сухое вино - 1 ст. ложка;
- крахмал - 1 ч. ложка;
- арахисовое масло - 1/2 ст.;
- зеленый лук;
- грибы шиитаке - 100 г;
- болгарский перец - 1/2 шт.;
- тертый имбирь - 2 ст. ложки.
Приготовление
Шпинат кладем в миску и поливаем заправкой из рисового уксуса, смешанного с соевым соусом, 
сахаром и 3 ст. ложками воды. Свинину моем, обсушиваем и нарезаем соломкой. Солим свинину и поливаем ее вином и крахмалом. Даем мясу постоять 10 минут.
В сковороде разогреваем 1,5 ст. ложки арахисового масла и обжариваем на нем свинину порядка 2 минут. Грибы запариваем кипятком, после чего нарезаем соломкой. В сковороде снова разогреваем арахисовое масло и теперь пассеруем на нем нарезанный зеленый лук, грибы и сладкий перец минуты 3-4. Смешиваем мясо и овощи в салатнике.
Снова разогреваем масло и теперь жарим на нем тертый имбирь 30 секунд. Убираем сковороду с огня, добавляем смесь уксуса и соевого соуса, перемешиваем и вливаем к заправке 1/4 ст. арахисового масла. Выкладываем овощи поверх листьев шпината и поливаем все приготовленной заправкой.
