Лангет из свинины
Лангет – прекрасное блюдо, французской кухни, известное многим своим изумительным вкусом и быстрым приготовлением. В переводе с французского языка, оно означает дословно «язычок из мяса». Если вы решили удивить своих родных вкусным мясным блюдом, то мы расскажем вам сегодня, как приготовить лангет из свинины. Подают его обычно с любым гарниром или просто с овощным салатом.
Рецепт лангета из свинины
Ингредиенты:
- панировочные сухари – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 30 мл;
- специи;
- свиная вырезка – 400 г.
Приготовление
Мясо нарезаем поперёк волокон на кусочки, накрываем пищевой плёночкой и отбиваем с двух сторон. Затем солим, перчим по вкусу и панируем в сухарях. Сковороду с маслицем хорошенько разогреваем, быстро выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне с каждой стороны около 3 минут. Готовые свиные лангеты перекладываем на блюдо и подаем к столу с соусом.
Лангет из свинины
Ингредиенты:
- свинина – 500 г;
- специи;
- мука – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 3 ст. ложки.
Приготовление
Свинину заранее подготавливаем: хорошенько промываем под холодной водой и выкладываем на разделочный стол. Затем нарезаем мясо в поперечном направлении волокон тонкими кусочками так, чтобы толщина кусочков не превышала 15 миллиметров. Приготовленные ломтики солим и перчим по вкусу. В отдельную мисочку просеиваем пшеничную муку и слегка обваливаем мясо. Это придаст лангету нежную, румяную и золотистую корочку. Теперь выкладываем свиные кусочки на разогретую сковородку с растительным маслицем и жарим на среднем огне.
Через 15-20 минут аккуратно переворачиваем мясо на другую сторону и продолжаем жарить. Готовим лангет со свинины на слабеньком огне еще около 30 минут. Когда мясо готово, снимаем его со сковородки, выкладываем на тарелку и украшаем зеленью петрушки, свежими овощами или консервированными помидорчиками.
Лангет из свинины с томатным соусом
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 600 г;
- луковица – 2 шт.;
- сок томатный – 20 мл;
- масло растительное – 30 мл;
- специи.
Приготовление
Мясо обрабатываем, нарезаем поперёк тонкими кусочками, но не толще 1,5 сантиметров, и слегка отбиваем. Затем обваливаем их в муке и присыпаем специями с солью. Теперь обжариваем свинину по 8-10 минут на каждой стороне на среднем огне. Затем перекладываем лангеты на блюдо, а в том же маслице пассеруем несколько минут мелко нашинкованный лучок. Потом вливаем томатный сок и тушим до загустения. Подаем мясо горячим, полив обильно томатным соусом.
