Как приготовить свиной шницель?
Шницель – мясное блюдо австрийской кухни, представляющее собой тонкую отбивную, обваленную в кляре и обжаренную в раскаленном масле. Такое кушанье прекрасно подойдет для романтического и праздничного ужина.
Как приготовить шницель из свинины на сковороде?
Ингредиенты:
- вырезка свиная – 400 г;
- мука – 60 г;
- масло растительное – 100 мл;
- специи.
Приготовление
Мясо заранее размораживаем, очищаем от пленок, промываем и обсушиваем при помощи полотенца. Затем разрезаем свинину поперек волокон на несколько пластов. Каждый ломтик накрываем пищевой пленочкой и отбиваем слегка кухонным молотком. Подготовленное мясо промакиваем со всех сторон бумажным полотенцем. В пиалку высыпаем муку и обваливаем шницели. В сковороду наливаем растительное масло и раскаляем его несколько минут. Затем выкладываем мясо и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. За несколько минут до окончания жарки подсаливаем шницели по вкусу.
Рецепт шницеля из свинины в духовке
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 600 г;
- майонез – 4 ст. ложки;
- масло растительное.
Для панировки:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
Мясо промываем, обсушиваем и разрезаем на пласты толщиной около 2 сантиметров. Затем накрываем пленкой и слегка отбиваем. После промазываем каждый кусочек майонезом и убираем на 30 минут в холодильник. Для панировки смешиваем в миске муку с солью, а в другой тарелке взбиваем яйцо. Замаринованные шницели обмакиваем сначала в мучной смеси, а потом в яичной и выкладываем на противень, промазанный маслом. Отправляем блюдо в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов. Готовый шницель получается невероятно нежным, сочным и восхитительно вкусным. Подаем его горячим с любым гарниром и свежим салатом.
Рубленый шницель из свинины
Ингредиенты:
- луковица – 1 шт.;
- свинина – 700 г;
- яйцо – 2 шт.;
- специи;
- масло растительное – 100 мл.
Приготовление
Итак, для приготовления шницеля свинину заранее достаем из холодильника и размораживаем. После этого тщательно промываем мясо и обсушиваем. Далее нарезаем свинину мелкими кубиками, выкладываем в глубокую миску и подсаливаем по вкусу. Затем добавляем куриные сырые яйца и лук, очищенный и мелко нашинкованный. Хорошенько вымешиваем все ложкой, формируем ровные шницели и выкладываем их на разогретую с маслицем сковороду. Обжариваем шницели по 5 минут с каждой стороны и сразу же подаем к столу с любым рассыпчатым гарниром на ваше усмотрение.
Шницель из свинины в мультиварке
Ингредиенты:
- шницель свиной – 2 шт.;
- специи;
- масло растительное.
Для панировки:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 1 ст. ложка;
- молоко – 2 ст. ложки;
- сухари молотые;
- сыр – 50 г.
Приготовление
Шницели тщательно промываем в проточной воде, обсушиваем на полотенце, накрываем пленочкой и слегка отбиваем молоточком. В глубокой миске смешиваем молоко с яйцами, бросаем специи и натираем туда же сыр на мелкой 
терке. Теперь аккуратно обваливаем свиные кусочки сначала в яичной панировке, потом в муке, в молотых сухарях и снова в сыре. При этом следите, чтобы панировка плотно пристала к мясу. В емкости мультиварки наливаем масло, разогреваем его, выкладываем подготовленные шницели и обжариваем их в режиме «Жарка» около 3 минут. Затем аккуратно открываем крышку, переворачиваем их на другую сторону и доводим до готовности. После образования румяной золотистой корочки, выкладываем шницели на бумажное полотенце и оставляем на некоторое время, для удаления излишков жира. Подаем блюдо горячим со свежим салатом, картофелем фри и спелыми помидорами.
