Отбивные из свинины в духовке
Отбивные – популярное мясное блюдо, которое обычно готовится на сковороде. Но мы сегодня поведаем вам, как приготовить отбивные из свинины в духовке. При такой обработке, мясо получается намного сочнее, нежнее и мягче, а если дополнить его сыром, луком и майонезом, то у вас на столе будет фантастическое праздничное блюдо.
Отбивные в духовке с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 600 г;
- помидоры средние – 2 шт.;
- свежая зелень;
- специи;
- сыр твердый– 90 г;
- майонез не жирный – 3 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.
Приготовление
Противень промазываем маслицем и выкладываем в один слой очищенный и измельченный репчатый лук. Мясо нарезаем порционными ломтиками, слегка отбиваем и натираем по вкусу специями. Распределяем свиные кусочки поверх лука и покрываем каждый небольшим количеством майонеза. Сверху дополняем блюдо кружочками помидор, присыпаем тертым сыром и зеленью. Отправляем противень в разогретую духовку и засекаем примерно полчаса. Готовые отбивные подаем к столу с любым гарниром.
Рецепт отбивных из свинины в духовке
Ингредиенты:
- свинина – 900 г;
- сыр – 80 г;
- луковица большая – 1 шт.;
- майонез – по вкусу;
- специи.
Приготовление
Итак, сначала подготавливаем мясо: вырезку промываем, обтираем полотенцем и перекладываем на разделочную доску. Затем, разрезаем мясо на 4 кусочка, срезая при необходимости жировую прослойку. Далее накрываем свинину пленкой и отбиваем со всех сторон специальным молотком. Теперь присыпаем по вкусу специями и выкладываем ломтики на тарелку. Луковицу чистим и мелко рубим. В глубокую тарелку устанавливаем терку и натираем сырок.
Теперь можно формировать наши отбивные. Для этого противень застилаем фольгой и промазываем ее поверхность растительным маслицем. На свиные кусочки выкладываем нарезанный лучок и промазываем по вкусу майонезом.
Аккуратно перекладываем мясо на фольгу и обильно присыпаем сырком. Духовку разогреваем до дежурных 180 градусов и помещаем в нее противень с отбивными. Запекаем блюдо в течение 35 минут, до его полной готовности. За это время мясо хорошенько пропечется и полностью впитает в себя луковый аромат, а сыр расплавится и образуется красивая аппетитная золотистая корочка. Противень с готовым блюдом вынимаем из духовки и осторожно отделяем свиные отбивные от фольги. Раскладываем мясо по тарелкам и подаем теплыми вместе с отварным картофелем или салатиком из свежих овощей. А для более оригинальной подачи выкладываем отбивные на салатные листья и украшаем веточками укропа. В качестве напитка прекрасно подойдет любое сухое вино.
Отбивные с грибами и сыром в духовке
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 600 г;
- свежие шампиньоны – 250 г;
- сметана нежирная – 80 мл;
- сыр – 120 г;
- луковица – 1 шт.;
- бальзамический уксус – по вкусу;
- специи.
Приготовление
Мясо нарезаем небольшими кусочками и слегка отбиваем с двух сторон, обернув пищевой пленкой. Затем натираем мясо специями, добавляем уксус и оставляем мариноваться примерно на 1 час.
А этим временем подготовим грибы: обрабатываем их, отвариваем, сливаем воду и меленько нарезаем. Далее обжариваем шампиньоны с измельченным лучком. Теперь вливаем к овощам сметанку, подсаливаем и тушим 20 минут. Форму промазываем маслом, выкладываем отбивные, сбрызгиваем их небольшим количеством водички и выпекаем около 15 минут в духовке. По истечении времени, аккуратно вынимаем мясо, сливаем лишнюю жидкость и сверху выкладываем грибы со сметаной. Засыпаем блюдо тертым сырком и вновь отправляем в духовой шкаф еще минут на 10.
