Роллы с лососем

Как готовить ролл в лаваше с лососем мы уже успели разобраться, так что теперь переходим к исконно японскому блюду – рисовым роллам, а конкретно к их классической вариации с лососем.

Сейчас только ленивый не пробовал приготовить роллы в домашних условиях и если вы входите в их число, то непременно ознакомьтесь с рецептами, которые мы подготовили в этой статье, а затем переходите к практике.

Как делать роллы с лососем?

Ингредиенты:

рис для суши – 300 г;
рисовый уксус – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
авокадо – 1 шт.;
лимон – 1/2 шт.;
нори – 4 листа;
копченый лосось – 4 кусочка;
соевый соус.

Приготовление

Рис заливаем 600 мл воды, доводим до кипения и варим 10 минут до тех пор, пока вода не впитается полностью, а рис не станет мягким. Как только рис будет готов, заправляем его смесью из уксуса и сахара, накрываем влажным полотенцем и даем остыть.

Авокадо очищаем от кожицы, нарезаем соломкой и поливаем лимонным соком для того, чтобы кусочки не потемнели. Рис распределяем на листе нори, оставляя сантиметровый край свободным внизу и вверху листа. С верхнего края листа кладем ломтик лосося, рядом – кусочек авокадо. По вкусу можно добавить пару перьев шнитт-лука. Смачиваем свободный от риса край листа и накрываем им начинку, сворачиваем ролл при помощи бамбукового коврика, или плотной пищевой пленки. Как только вы подберетесь к свободному нижнему краю, не забудьте смочить и его, а после аккуратно утрамбуйте ролл руками.

С помощь смоченного в воде ножа, нарежьте колбаску на 8 отдельных роллов. Подавайте роллы с копченым лососем вместе с соевым соусом, маринованным имбирем и пастой васаби.

Рецепт роллов с лососем, икрой лосося и огурцом

Ингредиенты:

рис для суши – 100 г;
саке – 2 ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
рисовый уксус – 25 мл.
нори – 2 листа;
филе лосося – 100 г;
огурец – 1 шт.;
маринованный имбирь;
икра лосося;
соевый соус.

Приготовление

Промываем рис до чистой воды и даем обсохнуть минут 15. Промытый рис кладем в кастрюлю и заливаем 200 мл воды. Добавляем саке. Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь, накрываем крышку и варим до впитывания воды 15-20 минут. Заправляем рис смесью уксуса и сахара, солим, даем остыть 15-20 минут.

Лист нори кладем на бамбуковый коврик, распределяем по нему рис. На верхний край листа кладем рыбу и ломтики огурца. С одного края начинки кладем небольшой шарик васаби и размазываем его вдоль. Сворачиваем нори при помощи коврика, нарезаем на отдельные роллы и украшаем икрой.