Роллы из лаваша
Роллы в лаваше с различными начинками – прекрасная идея для ланча, который можно легко взять с собой. Такое блюдо готовится быстро и при правильном подборе ингредиентов остается ко всему прочему еще и полезным. Несколько идей для приготовления роллов из лаваша мы собрали в этой статье.
Как сделать роллы из лаваша с семгой?
Ингредиенты:
Для лаваша:
- лаваш;
- руккола – 1 пучок;
- копченая семга – 100 г;
- бобовые ростки – 1/4 ст.;
- огурец – 1 шт.
Для соуса:
- крем-сыр – 50 г;
- майонез – 1 ч. ложка;
- лимонная цедра – 1 ч. ложки;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- укроп;
- соль, перец.
Приготовление
Все ингредиенты для соуса соединяем вместе и взбиваем при помощи блендера. Ровным слоем распределяем соус по лавашу и начинаем выкладывать ингредиенты ровной полосой с краю лаваша. Первым слоем идет руккола, за ней тонкие полоски семги, далее бобовые ростки и в самом конце ломтики свежего огурца. Нижний край лаваша подворачиваем, а затем плотно скатываем ролл начиная с того конца, на котором разложена начинка.
Ролл «Цезарь» в лаваше
Ингредиенты:
Для ролла:
- куриное филе – 2 шт.;
- лаваш;
- листья салата;
- томаты – 2-3 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- панировочные сухари;
- твердый сыр – 120 г;
- соль, специи для курицы – по вкусу.
Для соуса:
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- вустерширский соус – 1 ст. ложка;
- горчица – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
Куриное филе разрезаем вдоль волокон на 3 равные части. Каждую часть солим и приправляем специями. Яичные белки отделяем от желтков, последние оставляем для соуса, а сами белки слегка взбиваем вилкой и окунаем в них кусочки куриного филе. Вынимаем курицу из яйца, остаткам белка даем стечь и обваливаем курицу в панировочных сухарях. В сковороде разогреваем растительное масло, жарим на нем куру с обеих сторон до золотистого цвета. Томаты моем и нарезаем кольцами. Сыр трем на терке.
В небольшой миске соединяем ингредиенты для соуса: желтки взбиваем с маслом при помощи миксера, добавляем немного пропущенного через пресс чеснока, вустерширского соуса, горчицы и лимонного сока. Солим и перчим по вкусу.
Смазываем лаваш соусом и кладем на него листья салата. Сверху раскладываем томаты, на них – кусочки куры, потом еще немного соуса на само мясо и в финале тертый сыр. Сворачиваем роллы из лаваша с курицей и приступаем к трапезе.
Рецепт роллов в лаваше с ветчиной
Ингредиенты:
Для лаваша:
- лаваш – 4 шт.;
- ветчина – 200 г;
- сыр рикотта – 200 г;
- молодой шпинат – 80 г.
Для соуса:
- томаты – 2 шт.;
- перец чили – по вкусу;
- красный лук – 1/4 шт.;
- свежий кориандр;
- сок лайма, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Начнем с приготовления соуса сальса для нашего лаваша: томаты бланшируем и очищаем от кожицы. Мелко нарезаем все ингредиенты для соуса при помощи ножа или блендера. Приправляем соус соком лайма, солью и перцем по вкусу. Если сальса получилась чрезмерно водянистой, то ее можно слегка отжать через марлю, иначе она размочит готовый ролл и 
он не выйдет хрустящим как следует.
Лаваш смазываем готовым соусом, поверх раскладываем тонкие ломтики ветчины. Для данного рецепта вы можете взять как и простую вареную ветчину, так и кусочки хамона, или даже пастромы. Посыпаем ветчину рикоттой и сворачиваем лаваш в ролл. Кладем ролл на сковороду без масла и обжариваем с обеих сторон до зарумянивания. Перед подачей разрезаем ролл из лаваша с ветчиной пополам и подаем к столу с листьями молодого шпината, или свежим салатом. По желанию листья шпината можно поместить внутрь самого ролла, выложив их с одного края и свернув лаваш как обычно.
