LadyVu.com

Шницель - рецепт

шницель рецепт

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов одного из самых популярных блюд из мяса — шницеля. Он относится к австрийской кухне. Изначально для него использовалась лишь телятина, сейчас же его делают из самых разных видов мяса и даже из овощей.

Шницель из свинины в духовке - рецепт

Ингредиенты:

  • свиные отбивные — 600 г;
  • свиной жир — 60 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • растительное масло;
  • сухари — 0,5 стакана;
  • карри;
  • сыр — 45-50 г;
  • соль.

Приготовление

Каждый кусок мяса отправляем под пищевую пленку, отбиваем, натираем карри и солью. Яйцо взбиваем, добавляя тертый мелко сыр. Макаем отбивные в сырно-яичную смесь, затем в сухари и укладываем на противень (его мы прежде смазываем маслом). Отправляем на каждый кусок свиной жир и запекаем. Для этого хватит 30 минут.

Шницель куриный - рецепт

Ингредиенты:

  • куриное филе — 500-600 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сок лимона — треть ст. ложки;
  • каперсы — 20-25 шт.;
  • соль, перец;
  • мука — 3 ст. ложки.

Филе отбиваем кухонным молоточком, положив под пищевую пленку. Посыпаем солью, перцем, придаем овально-продолговатую форму и отправляем в слегка взбитое яйцо. После панирования в муке начинаем жарить. Готовые шницели выкладываем на тарелку, поливаем соком лимона и посыпаем каперсами.

Шницель - рецепт из фарша

Ингредиенты:

  • мякоть свинины — 550 г;
  • молоко — 110 мл;
  • специи;
  • яйца — 2 шт.:
  • сухари измельченные — 140 г;
  • соль;
  • масло подсолнечное.

Приготовление

Мякоть свинины измельчаем в мясорубке. Приправляем и солим. Вливаем молоко, перемешиваем. Набираем массу в руки и начинаем отбивать об стол. Такая процедура требуется для того, чтобы фарш стал эластичным.

Готовим из яиц и ложки молока льезон. Формуем из фарша шарик, а затем расплющиваем его до лепешки. Макаем каждую лепешку в льезон и в сухари, отправляем на сковороду. При нажатии из готового шницеля вытекает прозрачный сок.

Шницель рубленный - рецепт

Ингредиенты:

  • мясо — 370-400 г;
  • сухари — треть стакана;
  • майоран;
  • яйца — 1 шт.;
  • масло;
  • укроп;
  • соль, перец.

Приготовление

Обмытое и зачищенное мясо изрубим ножом. Вносим в него соль, перец, молоко, майоран и после перемешивания формуем овальные котлеты. Осторожно переносим их во взбитое яйцо и сухари, перемешанные с укропом. Обжариваем минут 10. Раскладываем по тарелкам, поливая каждый шницель маслом.

Шницель - классический рецепт

Ингредиенты:

  • свинина — 650 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сухари — 0,5 стакана;
  • лимон — 0,5 шт.;
  • шницель классический рецепт
  • масло растительное;
  • укроп;
  • соль.

Приготовление

Свинину обмываем, зачищаем от сухожилий и нарезаем в форме котлет, но без кости. Тяпкой отбиваем каждый кусок, солим, смачиваем в яйце, макаем в сухари и жарим. После появления яркой корочки на мясе сковороду переносим в духовой шкаф минут на 5. При подаче на каждый шницель кладем кусочек лимона и посыпаем укропом.

Видео: Хрустящий капустный шницель - веганский рецепт

Видео: Венский шницель - Рецепт Бабушки Эммы

Видео: Сочный шницель [Рецепты Bon Appetit]

Видео: Шницель из куриного филе - Рецепт Бабушки Эммы

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Шницель - рецепт