Шницель из капусты

Для тех, кто не ест мясо, но хочет сделать свой рацион вкусным и разнообразным, мы предлагаем рецепт шницеля из капусты. Блюдо готовится очень быстро и отлично подойдет для завтрака, а понравится оно даже тем, кто любит мясо.

Шницель из капусты – рецепт

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• панировочные сухари – 120 г;
• растительное масло – 90 мл;
• яйца – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• мука – 30 г;
• вода – 2 ст. ложки;
• зелень – по вкусу;
• сметана – по вкусу.

Приготовление

Снимите с капусты вялые листья, удалите кочерыжку и отварите головку в подсоленной воде до полуготовности. Переложите ее в дуршлаг, дайте воде стечь и немного остудите.

Смешайте яйца с водой. Капусту разберите на листья, отбейте черенки кухонным молотком, соедините несколько листьев и сформируйте из них овальные изделия. Каждое обваляйте в муке, затем окуните в смесь воды с яйцом, а после этого запанируйте в сухарях.

Разогрейте масло на сковороде и жарьте шницели с двух сторон до образования золотистой корочки. Подавать их можете в теплом или остывшем виде со сметаной и рубленой зеленью.

Шницель из молодой капусты

Если на улице лето и вам доступны молодые овощи, мы расскажем, как приготовить шницель из молодой капусты.

Ингредиенты:

• молодая капуста – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• сухари панировочные – 70 г;
• мука – ст.;
• соль – по вкусу;
• масло для жарки.

Приготовление

Капусту очистите, вырежьте кочерыжку и сварите до готовности в подсоленной воде. После этого выложите ее в сито, дайте стечь жидкости и разберите на листья.Твердые стебли отбейте, или просто срежьте. Каждый лист сложите в форме конверта, обваляйте в муке, затем окуните во взбитое яйцо, а потом – в панировочные сухари.

Жарьте с двух сторон до образования хрустящей корочки и подавайте к столу со сметаной или сметанным соусом.

Шницель из капусты с сыром

Ингредиенты:

• листья капусты – 7 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• сметана – 200 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• специи – по вкусу;
• мука и сухари – для панировки.

Приготовление

Отделите листья от кочана и варите в подсоленной воде 7-10 минут, если капуста молодая то меньше. Следите, чтобы они не разварились, а просто стали мягкими и хорошо сгибались.

Уплотнения, находящиеся у кочерыжки срежьте. Сыр нарежьте прямоугольными кусками. Сметану соедините с солью, специями и мукой. В каждый лист заверните кусочек сыра, как в конвертик, обваляйте его в муке, потом в сметанной кляре, а затем в сухарях. жарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Разнообразить диетический, или вегетарианский стол можно также рецептами цветной капусты в кляре, или капустной запеканки. Приятного аппетита!