Бефстроганов из говядины в мультиварке
Существует бесчисленное множество вариаций приготовления кушанья под названием «Бефстроганов из говядины». Предлагаем рецепт наиболее приближенный к оригиналу, а также простой вариант блюда со сметаной.
Бефстроганов из говядины - рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 550 г;
- репчатый лук – 145 г;
- помидоры свежие– 250 г;
- сметана средней жирности – 220 г;
- масло сливочное – 55 г;
- оливковое масло – 55 мл;
- листики лавра – 2-3 шт.;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 1-2 щепотки.
Приготовление
В свое время для графа Александра Строганова это блюдо готовили исключительно из лучшей говяжьей вырезки. Если вы желаете максимально приблизить вкус кушанья к аутентичному варианту, то рекомендуем ответственно подойти к вопросу выбора мяса. Далее его необходимо помыть, обсушить, избавить от пленочек и разрезать на стейки. После этого отбиваем куски кухонным молоточком и разрезаем на брусочки толщиной не более одного сантиметра и длиной по пять-шесть сантиметров.
Очищенный и промытый лучок шинкуем полукольцами и вместе со смесью сливочного и растительного масла помещаем в мультикастрюлю. Даем ему подзолотиться в режиме «Выпечка», а затем панируем брусочки говядины в муке и выкладываем на луковую подушку. Крышку прибора оставляем при этом открытой и тушим в таком виде мясо с луком в течение пятнадцати минут. Оно должно пропариться и стать как бы лакированным, но ни в коем случае не подрумяниться. На этом этапе перчим блюдо, добавляем вымытые, очищенные от шкурок и измельченные в блендере томаты и только сейчас добавляем соль. Закладываем также сметану, перемешиваем аккуратно, прикрываем крышку устройства и переводим его в режим «Тушение» на двадцать минут. После этого добавляем в бефстроганов лавровые листики и даем блюду один час настояться. Вкуснее всего подать кушанье с отварным картофелем или макаронами.
Как приготовить бефстроганов из говядины - простой рецепт со сметаной в мультиварке?
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 750 г;
- репчатый лук – 95 г;
- сметана средней жирности – 270 г;
- мука пшеничная – 45 г;
- оливковое масло – 35 мл;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь пяти перцев – по вкусу.
Приготовление
Желаете получить бефстроганов с чистым сливочным вкусом? Тогда данный рецепт именно то, что вам нужно. Для его реализации промытую говяжью вырезку отбиваем основательно кухонным молоточком и нарезаем продолговатыми 
узкими полосочками. Репчатую луковичку чистим, моем, измельчаем полукольцами и пассеруем в мультикастрюле с оливковым маслом в режиме «Выпечка» или «Жарка» до прозрачности. После этого закладываем мясные кусочки к луку и обжариваем все вместе еще несколько минут. Если говядина отдала много влаги при этом, даем ей выпариться, а только тогда закрываем крышку устройства и готовим в режиме «Тушение» сорок-шестьдесят минут. Далее всыпаем муку и после приобретения ею кремового оттенка закладываем сметану, перемешиваем, доводим до желаемого вкуса добавлением соли и специй и даем потомиться еще несколько минут до загустения. При подаче приправляем блюдо свежесмолотой смесью пяти перцев.
