Поджарка из говядины
Сегодня мы будем готовить подливку из говядины. Оригинальным данное блюдо не назовешь, оно состоит из простых и доступных продуктов, всегда имеющихся на вашей кухне, достаточно только позаботиться о наличии говяжьей мякоти. Но по вкусу данное блюдо может составить достойную конкуренцию многим изысканным яствам, особенно если подать его с любимым гарниром и дополнить свежей зеленью и овощами.
Как приготовить поджарку из говядины с подливкой - рецепт в мультиварке
Особенно легко приготовить поджарку из говядины с помощью мультиварочного устройства. Именно об этом данный рецепт.
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 740 г;
- бульон овощной или говяжий – 310 мл;
- паста томатная – 125 г;
- рафинированное растительное масло – 65 мл;
- две репчатые луковицы;
- две средних моркови;
- две столовых ложки муки;
- два лавровых листика;
- ароматные сухие травы на выбор;
- молотая смесь пяти перцев;
- щепотка поваренной соли.
Приготовление
Для приготовления поджарки можно взять любую говяжью мякоть. Замороженный продукт предварительно размораживаем. Промываем мясо, тщательно обсушиваем и разрезаем на ломтики небольшого размера. В чашу мультиустройства наливаем половину порции растительного масла без запаха, закладываем подготовленное мясо и даем ему подрумяниться в течение десяти минут, выбрав на дисплее режим «Выпечка» или «Жарка». Теперь подсыпаем муку и пассеруем все вместе еще минут пять.
Наряду с мясом необходимо также обжарить на оставшемся рафинированном масле очищенные и нашинкованные репчатые луковицы и нарезанную или натертую на терке морковь. Сделать это можно в мультиварке, выложив на время мясо с мукой в миску или же для экономии времени - в сковороде, а затем выложить к мясу в мультикастрюлю.
Выкладываем к обжаренным овощам и мясу томатную пасту, вливаем горячий бульон, интенсивно размешивая, сдабриваем массу молотой смесью пяти перцев, ароматными сухими травами на свой вкус, лавровыми листиками и солью и переключаем устройство на режим «Тушение».
Через полтора часа блюдо будет абсолютно готово. При подаче можно дополнить его свежей зеленью.
Поджарка из говядины со сметаной - рецепт на сковороде
Вкус говядины прекрасно дополняет сметанный соус, придавая блюду неотразимую сливочную нотку. Следующий рецепт приготовления блюда со сметаной на сковороде.
Ингредиенты:
- говяжья мякоть – 960 г;
- жирные сливки – 115 мл;
- соус томатный – 135 мл;
- сметана – 145 г;
- вода – 75 мл;
- столовая ложка картофельного крахмала;
- две-три репчатые луковицы;
- пара щепоток молотого мускатного ореха;
- растительное рафинированное масло;
- специи;
- молотая смесь пяти перцев;
- соль.
Приготовление
Подготовленную как следует мякоть говядины разрезаем поперек волокон на пласты толщиной примерно до 
полутора сантиметров и отбиваем их немного при помощи кулинарного молоточка. Далее уже отбитое мясо разрезаем на кубики или брусочки, сдабриваем молотой смесью пяти перцев, специями и солью и выкладываем в основательно прогретое рафинированное растительное масло на сковороду. Подрумяниваем мясные ломтики со всех сторон, а затем закладываем предварительно очищенные и нашинкованные репчатые луковицы и подрумяниваем все вместе еще минут пять.
В это время соединяем сметану и сливки в кастрюле и прогреваем до кипения. В отдельной плошке растворяем крахмал в воде и вливаем тонкой струйкой в сметанную массу. Сдабриваем ее также мускатным орехом, солью и специями на свой вкус и выливаем к мясу. Томим мясо в сметанном соусе в течение часа, при необходимости (если соус слишком густой) подливая бульон или воду.
